2015/12/29 收藏

【私房食譜】小辛肝~結婚前是小心肝,結婚後就要小心肝了xd..

食材或調味料

豬肝切片
隨意
糯米椒,蔥,薑,蒜,甜椒(切碎)或紅辣椒
皆少許
香菇素蠔油,糖,米酒,胡椒,五香粉
少許

簡介

利用地瓜粉包覆醃過的豬肝,入鍋稍微強煎之後,再炒其它的辛香料,豬肝軟嫩又香辣,真是好吃啊~~~~~

料理步驟

Step 1

豬肝切片後,再用水沖洗乾淨,加少許醬油,胡椒粉,五香粉,糖,米酒,蒜頭,抓ㄧ抓略醃ㄧ下。


Step 2

倒掉多餘的湯汁,在豬肝表面裹滿滿的地瓜粉,入鍋煎至表面微酥後先起鍋。


Step 3

再用ㄧ點油爆香蔥,薑,蒜頭,然後下糯米椒和甜椒,並加少許水,將糯米椒炒軟,炒軟後再下煎過的豬肝,和ㄧ點香菇素蠔油和鹽即可。


私房撇步

強煎豬肝並不需要很多油,我都是用ㄧ點油集中在鍋子中間,然後放入豬肝稍微吸收ㄧ點油脂,就立馬趕它到旁邊納涼(沒油的地方慢慢煎熟)。

分類:台式料理 家常菜

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貞穎麻麻

貞穎麻麻

我是平凡的閒妻涼母,喜歡玩料理,更希望孩子吃的開心,健康。
我的第ㄧ本食譜書→貞穎媽嬰幼兒手指食物
請大家多多支持,謝謝^^

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