2015/12/31 收藏

【私房食譜】薑糖片

食材或調味料

老薑(1年)或中薑
600g
黑糖
150g
二砂糖或冰糖
75g

簡介

薑可暖身、去寒、去濕,對手腳冰冷等也有幫助,是冬天很棒的食材,
將其與黑糖熬煮而成的薑糖片,可口含食用,也可泡熱開水,就是暖呼呼
的黑糖薑母茶。

歡迎您來逛逛喔~
https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907

料理步驟

1.老薑外表刷洗乾淨,以湯匙刮除表皮膜。(亦可不去皮)
Step 1

1.老薑外表刷洗乾淨,以湯匙刮除表皮膜。(亦可不去皮)


2.切成約0.3cm厚度之薄片。
Step 2

2.切成約0.3cm厚度之薄片。


3.準備黑糖與二砂糖。
Step 3

3.準備黑糖與二砂糖。


Step 4

4.備一白鐵盤子(或瓷盤),表面擦一層薄油,防沾黏。


5.起鍋,開小火,放入黑糖、二砂糖、薑片攪拌之,直至糖溶解。
Step 5

5.起鍋,開小火,放入黑糖、二砂糖、薑片攪拌之,直至糖溶解。


6.改中火(或中小火)續煮約10-15分鍾(須適時的攪拌),此時已開始變濃稠。
Step 6

6.改中火(或中小火)續煮約10-15分鍾(須適時的攪拌),此時已開始變濃稠。


7.改小火,再煮約15-20分鐘,需不斷的攪拌,以免燒焦,至糖漿收汁。
Step 7

7.改小火,再煮約15-20分鐘,需不斷的攪拌,以免燒焦,至糖漿收汁。


8.即可以木(竹)筷子將薑片一片一片取出放於步驟4.的盤中,不要重疊放置。
Step 8

8.即可以木(竹)筷子將薑片一片一片取出放於步驟4.的盤中,不要重疊放置。


Step 9

9.等完全冷卻,將其拿起,裝瓶或用密封袋密封即可。


10.食用:可直接口含或泡熱開水食用。
Step 10

10.食用:可直接口含或泡熱開水食用。


私房撇步

1.煮完薑片後鍋中殘留鍋邊的糖,可加入適量的水,將其煮滾,( 溶解鍋邊糖),完成即是薑母茶。
2.本食譜的薑量為已去皮淨重的量。
3.手工自製產品,1個月內盡早食用完畢,若無法食用完畢,則入冰箱冷藏,可提高保存的時間。

分類:飲料調酒 蔬菜 其他 其他

相關評論(0)


Feng

好食購

更多

好食材TV

更多