2016/01/01 收藏

【私房食譜】【聯華麵粉】蔓越莓腰果優格巧克力布朗尼

食材或調味料

苦甜黑巧克力
35g
黑糖
12g
腰果
22g
無鹽奶油
20g
蛋黃
20g(1個)
無糖優格
35g
無糖可可粉
8g
低筋麵粉
15g
冰蛋白
30g(1個)
檸檬汁
1/2t
細砂糖
9g

簡介

前陣子熊熊又很想吃布朗尼,剛好家裡有優格想用完,
就想說能不能把優格與布朗尼搭配起來,結果查了查~
還發現真的有優格布朗尼。加上還有很大包的蔓越莓,
於是就出現這個 蔓越莓腰果優格巧克力布朗尼 摟~!
完整大圖文:http://kk339248.pixnet.net/blog/post/61545433

料理步驟

1.腰果放進150°C預熱好的烤箱內烤約5分鐘至微酥,與蔓越莓乾分別切碎備用,
  烤箱溫度調至175°C預熱備用
2.將巧克力切碎,與奶油一起放入碗中隔水加熱融化
Step 1

1.腰果放進150°C預熱好的烤箱內烤約5分鐘至微酥,與蔓越莓乾分別切碎備用,
烤箱溫度調至175°C預熱備用
2.將巧克力切碎,與奶油一起放入碗中隔水加熱融化


3.另一大盆放入蛋黃、黑糖,攪打均勻至糖融化
4.將隔水融化的巧克力奶油液加入蛋黃液中,快速拌勻
5.將入已脫水的優格,同樣拌勻
Step 2

3.另一大盆放入蛋黃、黑糖,攪打均勻至糖融化
4.將隔水融化的巧克力奶油液加入蛋黃液中,快速拌勻
5.將入已脫水的優格,同樣拌勻


6.將過篩粉類輕輕拌入巧克力蛋黃糊,再加入冷卻的腰果碎與蔓越莓乾
  (可以留部份到最後放表面裝飾)
7.另一邊打發蛋白至乾性發泡(蛋白霜尾端尖挺)
Step 3

6.將過篩粉類輕輕拌入巧克力蛋黃糊,再加入冷卻的腰果碎與蔓越莓乾
(可以留部份到最後放表面裝飾)
7.另一邊打發蛋白至乾性發泡(蛋白霜尾端尖挺)


8.先挖1/3的蛋白霜與巧克力蛋白糊用切拌方式拌勻
9.再將剩下的蛋白霜加入,同樣以切拌方式輕輕拌勻
10.倒入烤模,表面放上剩的堅果與果乾
11.放入烤箱,以175°C烤約5分鐘,再轉至150°C烤5分鐘
Step 4

8.先挖1/3的蛋白霜與巧克力蛋白糊用切拌方式拌勻
9.再將剩下的蛋白霜加入,同樣以切拌方式輕輕拌勻
10.倒入烤模,表面放上剩的堅果與果乾
11.放入烤箱,以175°C烤約5分鐘,再轉至150°C烤5分鐘


私房撇步

蛋白打發方式:先將蛋白打出白色泡沫,再加入檸檬汁與1/2的砂糖,
接著繼續用高速打至泡沫細緻,再加入剩下的砂糖打發

更多詳細資訊:http://kk339248.pixnet.net/blog/post/61545433
FB:https://www.facebook.com/barrelleafstoastnotebook

活動名稱:食譜募集活動:甜點、鹹點 想吃甚麼自己做 麵粉料理食譜大募集
分類:奶類/奶製品 烘焙 糕餅點心 烤箱食譜 甜點冰品
聯華麵粉 巧克力 布朗尼 甜點

相關評論(0)


桶子葉

桶子葉

一個女生純粹喜愛食記的感覺,喜歡和大家一起分享美食~寫下最直接的感受~拍下最存粹美食形影。ψ( ̄︶ ̄)ψ

桶子葉的吐司記:https://www.barrelleaf.com
合作/邀約請e-mail:kk339248@gmail.com

好食購

更多

好食材TV

更多