2016/01/05 收藏

【私房食譜】豉汁蒸雞爪

食材或調味料

冷凍炸雞爪
10隻
蠔油
2大匙
醬油
1大匙
香油
1/2小匙
1/2小匙
1/2小匙
豆豉
1小匙
蒜末
1小匙
指天椒
1 -2隻
白胡椒粉
少許

簡介

廣東點心其中最受歡迎,每次到茶樓都會點的 -豉汁蒸鳳爪(雞爪)。用豆豉及醬油等一起醃,然後再蒸便成!自己做更經濟又美味!
在家做一大碟,超簡單,不用到茶樓也可吃到點心囉!

可到我的facebook專頁,看更多食譜及英國生活分享>
http://www.facebook.com/mrsPskitchen1

料理步驟

Step 1

先將冷涷炸雞爪洗淨,剪去指甲,抹乾水。也可用新鮮雞爪,抹乾水後放入熱油鍋炸至金黃色,約三分鐘


用一鍋沸水煮已炸的雞爪20分鐘,然後瀝乾水份
Step 2

用一鍋沸水煮已炸的雞爪20分鐘,然後瀝乾水份


將雞爪與醃料拌勻,醃最少30分鐘,醃愈長時間愈入味
Step 3

將雞爪與醃料拌勻,醃最少30分鐘,醃愈長時間愈入味


用大火蒸雞爪約20-25分鐘即成!
Step 4

用大火蒸雞爪約20-25分鐘即成!


Step 5


分類:中式料理 家常菜
點心 簡單

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