2016/01/04 收藏

【聯華實業高、中、低筋麵粉】【Cook】1000T 麵包機:英式吐司食譜

食材或調味料

高筋麵粉
300g
雞蛋
1顆(淨重約50g)
鮮奶
170g
3g
細砂糖
25g
速發乾酵母
2g(約1/2茶匙)
橄欖油
15g
全蛋液少許
(塗抹於表面裝飾)

簡介

最近家裡買了一台麵包機...
(再買之前超怕三分鐘熱度的,沒想到買了之後Doro姐非常有興趣,機器用的超值得的)
下次來跟大家分享麵包機的開箱文

白吐司應該是入門款,而且吐司搭配果醬 起士等就很好吃了
當然要吃鹹的還是甜的就依照個人口味塗抹
現在要分享給大家英士吐司的做法!
本篇同步分享於:http://hello0910.pixnet.net/blog/post/442268219

料理步驟

麵粉為合作試用
使用的是LH 優質高筋麵粉(高筋麵粉即可)
-它適用於製作高級吐司、手工麵包、歐式麵包、冷凍麵團
-吸水量高,麵糰操作性柔軟。
-麵糰體積飽滿,烤焙彈性佳
-成品外觀呈現金黃色,樣式佳。
這是包裝上的介紹...
Step 1

麵粉為合作試用
使用的是LH 優質高筋麵粉(高筋麵粉即可)
-它適用於製作高級吐司、手工麵包、歐式麵包、冷凍麵團
-吸水量高,麵糰操作性柔軟。
-麵糰體積飽滿,烤焙彈性佳
-成品外觀呈現金黃色,樣式佳。
這是包裝上的介紹...


使用Panasonic 1000t 麵包機中的行程20
這個步驟是代替手揉跟一次發效
Step 2

使用Panasonic 1000t 麵包機中的行程20
這個步驟是代替手揉跟一次發效


抓麵糰一角,將麵糰朝桌子上再用力甩打出去,
然後對折再轉90度

一直重覆上述動作直到麵糰光滑並且可以撐出薄膜即可
麵糰光滑面翻折出滾圓(像上方圖片)
Step 3

抓麵糰一角,將麵糰朝桌子上再用力甩打出去,
然後對折再轉90度

一直重覆上述動作直到麵糰光滑並且可以撐出薄膜即可
麵糰光滑面翻折出滾圓(像上方圖片)


麵糰用桿麵棍桿成長條,寬度與烤盒短向寬.
 然後由短邊方向捲起.
Step 4

麵糰用桿麵棍桿成長條,寬度與烤盒短向寬.
然後由短邊方向捲起.


將兩個捲好的麵糰之前留一點間隔適當排入吐司烤模中
(若模具是不防沾,記得事先塗末一層無鹽奶油(橄欖油)
並灑上一層薄薄的麵粉,多餘的麵粉倒出)
Step 5

將兩個捲好的麵糰之前留一點間隔適當排入吐司烤模中
(若模具是不防沾,記得事先塗末一層無鹽奶油(橄欖油)
並灑上一層薄薄的麵粉,多餘的麵粉倒出)


用手壓一下讓兩團麵糰高度平均
Step 6

用手壓一下讓兩團麵糰高度平均


記得放入烤箱之前在麵團表面噴少許的水,放溫暖密閉空間,再發酵 60-90分鐘至滿模
發酵後在麵糰的表面抹上全蛋液
Step 7

記得放入烤箱之前在麵團表面噴少許的水,放溫暖密閉空間,再發酵 60-90分鐘至滿模
發酵後在麵糰的表面抹上全蛋液


放入已經預熱到170度c的烤箱中烘烤38-40分鐘
Step 8

放入已經預熱到170度c的烤箱中烘烤38-40分鐘


出爐後馬上把模具脫下..免得吐司外殼太乾了
Step 9

出爐後馬上把模具脫下..免得吐司外殼太乾了


完成拉!
Step 10

完成拉!


活動名稱:試吃上傳-聯華實業高、中、低筋麵粉
分類:其他 早午餐/下午茶
英式吐司 Panasonic 1000t LH 優質高筋麵粉

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汎doro

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