2016/01/04 收藏

【聯華實業高、中、低筋麵粉】比利時烈日鬆餅【聯華實業高、中、低筋麵粉】

食材或調味料

牛奶
200ml
雞蛋
2顆
蜂蜜
35g
1/2小匙
天然香草精
2小匙
速發酵母
2小匙
水手牌粉心粉
450g
奶油
80g
珍珠糖
90g

簡介

介於類似麵包和蛋糕中間的口感~
利用一般的麵包機,發酵模式就可以簡單做出烈日鬆餅了!!
做起來超級香酥~喜歡的朋友可以試看看

料理步驟

準備材料,麵粉過篩
Step 1

準備材料,麵粉過篩


將奶油融化,牛奶稍微加熱到25度
Step 2

將奶油融化,牛奶稍微加熱到25度


將牛奶、雞蛋、蜂蜜、酵母先放入麵包機中
Step 3

將牛奶、雞蛋、蜂蜜、酵母先放入麵包機中


再加入粉心粉和奶油,鹽,香草精
Step 4

再加入粉心粉和奶油,鹽,香草精


攪拌成團後
Step 5

攪拌成團後


發酵50分鐘到兩倍大
Step 6

發酵50分鐘到兩倍大


取出麵團,再加入珍珠糖
Step 7

取出麵團,再加入珍珠糖


把麵團分成60-65克/一份,此份量約16份,然後蓋上塑膠袋鬆弛15分鐘,並將鬆餅機先預熱
Step 8

把麵團分成60-65克/一份,此份量約16份,然後蓋上塑膠袋鬆弛15分鐘,並將鬆餅機先預熱


將麵團放上預熱好的鬆餅機,麵團上方再撒點珍珠糖,將上蓋壓下,烤3分鐘(我用得是品諾鬆餅機),烘烤顏色調最深~
Step 9

將麵團放上預熱好的鬆餅機,麵團上方再撒點珍珠糖,將上蓋壓下,烤3分鐘(我用得是品諾鬆餅機),烘烤顏色調最深~


烤完後取出放涼撒上糖粉(可有可不有)~可搭配果醬或蜂蜜一起食用
Step 10

烤完後取出放涼撒上糖粉(可有可不有)~可搭配果醬或蜂蜜一起食用


私房撇步

此麵團會比較黏手~
所以請用剪刀和手套操作分麵團比較好!!~
或者是直接拌好珍珠糖後靜置15分鐘,然後再直接操作烘烤,也是可以的!
此配方參考琳達公主的烘焙筆記

活動名稱:試吃上傳-聯華實業高、中、低筋麵粉
分類:西式/異國料理 糕餅點心

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Irene

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