2016/01/04 收藏

【私房食譜】反轉蘋果塔【聯華麵粉】

食材或調味料

蘋果
1顆
內餡奶油
5g
糖汁:二砂
1.5大匙
黑糖
1.5大匙
肉桂粉
1/2小匙
微量
1杯
塔皮:聯華超級蛋糕粉
35g
無鹽奶油
20g
蛋黃
1/3個
冰水
1大匙

簡介

沁入糖汁的蘋果,熱騰騰的還飄著肉桂香味。意外反轉的迷人甜點,暖你手,也暖你心。

料理步驟

蘋果削皮後挖去果芯
Step 1

蘋果削皮後挖去果芯


用手將塔皮材料中的奶油和麵粉搓成砂粒狀
Step 2

用手將塔皮材料中的奶油和麵粉搓成砂粒狀


聚攏成塔皮麵團後,放於冰箱中冷藏備用。
Step 3

聚攏成塔皮麵團後,放於冰箱中冷藏備用。


準備糖汁~二砂、黑糖、肉桂粉、水
Step 4

準備糖汁~二砂、黑糖、肉桂粉、水


將蘋果放入煮滾的糖汁中,計時煮7分鐘,時間到了,不取出蘋果,浸泡在糖汁中直到放涼
Step 5

將蘋果放入煮滾的糖汁中,計時煮7分鐘,時間到了,不取出蘋果,浸泡在糖汁中直到放涼


在蘋果中填入奶油
Step 6

在蘋果中填入奶油


將塔皮撖得如杯口大小
Step 7

將塔皮撖得如杯口大小


將蘋果柄部位向下,放入杯中,舀1大匙糖汁放入,上面覆蓋塔皮,包覆蘋果底部
Step 8

將蘋果柄部位向下,放入杯中,舀1大匙糖汁放入,上面覆蓋塔皮,包覆蘋果底部


置於預熱好的烤箱中,以攝氏200度烤20分鐘,降溫攝氏180度烤15分鐘
Step 9

置於預熱好的烤箱中,以攝氏200度烤20分鐘,降溫攝氏180度烤15分鐘


將盤子覆蓋在杯口,一個反轉將蘋果塔扣於盤中。
加熱步驟5 剩下的糖汁,直到濃縮成濃稠糖漿,將糖漿淋於蘋果上,熱騰騰的反轉蘋果塔就完成了。
Step 10

將盤子覆蓋在杯口,一個反轉將蘋果塔扣於盤中。
加熱步驟5 剩下的糖汁,直到濃縮成濃稠糖漿,將糖漿淋於蘋果上,熱騰騰的反轉蘋果塔就完成了。


私房撇步

反轉蘋果塔使用聯華超級蛋糕粉

活動名稱:食譜募集活動:甜點、鹹點 想吃甚麼自己做 麵粉料理食譜大募集
分類:甜點冰品 糕餅點心
聯華麵粉

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