簡介
只要能邊吃邊玩的都能引起我注意!蔥捲扭扭扭,這過程非常有趣,一定要試試~
料理步驟

Step 1
將麵粉、酵母、糖放入盆中攪拌均勻。

Step 2
再倒入水攪拌成團後,放到桌上搓揉,邊加沙拉油。

Step 3
麵團切小塊後,放到壓麵機,來回撖壓到揉成光滑麵糰。

Step 4
再將麵糰擀成長方形,刷上豬油,撒上鹽、胡椒粉和蔥花。

Step 5
從三分之一往上折,表面再刷上豬油後,再往上折成很長的長方形,並輕壓讓她平整。

Step 6
用切麵刀切約3公分的劑子,一定要分成偶數,要兩兩相疊一塊,再用沾了麵粉的筷子從正中央壓到底(不能切斷),然後抽出筷子。

Step 7
接著用手從兩端輕輕拉開,長為原本的1.5倍。可以先拉長一點她會縮回去,如果不好拉讓她鬆弛一下,等等再來。

Step 8
筷子沾麵粉放在拉長的劑子上,一手拉麵糰的一端,一手拿筷子,反方向扭轉。

Step 9
自然會扭轉成一個圈狀花型,把頂端往底部塞,抽出筷子。

Step 10
以立的方式放在蒸紙上。

Step 11
放進蒸籠裡做最後發酵,冬天約50分鐘到90分鐘,夏天30分鐘到45分鐘,或是當麵團膨脹至原來的1.5倍大,且表面摸來柔軟沒彈性時就是後發完成,可以蒸了。用冷水或滾水蒸都行,時間約13分鐘。
活動名稱:食譜募集活動:甜點、鹹點 想吃甚麼自己做 麵粉料理食譜大募集
分類:台式料理 早午餐/下午茶
華聯麵粉 饅頭