2016/01/05 收藏

【私房食譜】【聯華麵粉】德式布丁

食材或調味料

塔皮部份:奶油
200g
白砂糖
110g
低筋麵粉
380g
塩巴
2g
全蛋
1顆
內饀部份:動物性鮮奶油
500g
鮮乳
400g
蛋黃
7-8個
香草筴
半根
白砂糖
65g
容器:圓鋁模8.0*3.7底5.5
11個

簡介

以往做的布丁都是快速版,只需做好布丁液再將之倒入市售塔皮裡,烤好就完成!
只是市售塔皮的味道及口感,並不是太合自己的喜好~
做了之後,發現~其實塔皮不難耶!!!^o^
烤箱:國際牌NB-H3200

料理步驟

食材備妥,低筋麵粉過篩,無塩奶油放室溫軟化備用..
Step 1

食材備妥,低筋麵粉過篩,無塩奶油放室溫軟化備用..


無塩奶油加入砂糖拌勻,分2次加入全蛋液再拌勻..
Step 2

無塩奶油加入砂糖拌勻,分2次加入全蛋液再拌勻..


加入低筋麵粉拌勻成無顆粒麵糰..
Step 3

加入低筋麵粉拌勻成無顆粒麵糰..


放人塑膠袋裡,整型成長方型,再放入冷箱冷藏2小時~
Step 4

放人塑膠袋裡,整型成長方型,再放入冷箱冷藏2小時~


將香草筴對切並將子刮下..
Step 5

將香草筴對切並將子刮下..


將蛋黃液加入砂糖,作法5拌勻,續加入動物性鮮奶油拌勻,最後加入鮮乳拌勻過篩就完成布丁液囉~
Step 6

將蛋黃液加入砂糖,作法5拌勻,續加入動物性鮮奶油拌勻,最後加入鮮乳拌勻過篩就完成布丁液囉~


將作法4均分成55g/個,約莫11個的量..
Step 7

將作法4均分成55g/個,約莫11個的量..


將之壓成圓形再放入鋁膜輕壓成塔皮..
Step 8

將之壓成圓形再放入鋁膜輕壓成塔皮..


將布丁液倒入塔皮模..
Step 9

將布丁液倒入塔皮模..


烤箱以上火:210,下火:200度預熱再放入烤25-30分鐘就完成囉!
Step 10

烤箱以上火:210,下火:200度預熱再放入烤25-30分鐘就完成囉!


私房撇步

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活動名稱:食譜募集活動:甜點、鹹點 想吃甚麼自己做 麵粉料理食譜大募集
分類:餅乾麵包 糕餅點心
聯華麵粉 德式布丁 低筋麵粉 國際牌NB-H3200

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