2016/01/05 收藏

【私房食譜】銅鑼燒

食材或調味料

A-蜂蜜
50g
A-沙拉油
37.5g
A-卡地亞動物性鮮奶油
37.5g
A-味醂
25g
A-全蛋
250g
A-明治上白糖
125g
A-海藻糖
125g
A-日本鑽石低筋麵粉
250g
A-小蘇打粉
2.5g
B-牛奶
200g
B-克寧姆粉
74g
B-卡地亞動物性鮮奶油
70g

簡介

專業領域的領導品牌-伊萊克斯為全球家電與商用電器的領導品牌,全球50%米其林餐廳指定採用。每年銷售超過4000萬台的家電產品至150個國家與地區。伊萊克斯以消費者為考量的創新設計,提供更貼近消費者、專業人士需求的產品服務。
伊萊克斯官網http://www.electrolux.com.tw/
伊萊克斯粉絲團https://www.facebook.com/ElectroluxTaiwan

料理步驟

Step 1

蜂蜜+沙拉油+動物性鮮奶油+味醂,混合均勻,加熱至60℃。


Step 2

全蛋+上白糖+海藻糖,放入攪拌缸拌勻。


Step 3

低筋麵粉+小蘇打粉,混合後過篩,倒入作法2中,攪拌約15分鐘,倒入作法1液體,再攪拌約15分鐘,蓋上保鮮膜,移進冰箱冷藏15分鐘。


Step 4

【內餡】將材料B中牛奶+克寧姆粉,拌勻至光滑狀,加入打發的動物性鮮奶油,拌勻。


Step 5

取平底鍋,抹上少許油,倒入適量麵糊,煎至表面冒泡後翻面,煎至兩面金黃,取出待冷卻,夾入內餡即可。


私房撇步

銅鑼燒的內餡除了紅豆餡之外,也可以夾入各種口味的鮮奶油或者冰淇淋,是作法簡單又容易變化的小點心。

分類:甜點冰品 米麵雜糧 香煎 糕餅點心
伊萊克斯 甜點 麵粉 蜂蜜 下午茶

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伊萊克斯 Electrolux

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