2016/01/05 收藏

【私房食譜】馬鈴薯gnocchis 【聯華麵粉】

食材或調味料

馬鈴薯
2個
中筋麵粉
90-100g
少許

簡介

想吃點特別料理:義式馬鈴薯gnocchis, 做法不難, 輔助工具"ㄧ支叉子"即可完成!

料理步驟

洋芋去皮洗淨放入蒸鍋中蒸熟,壓成泥狀。
Step 1

洋芋去皮洗淨放入蒸鍋中蒸熟,壓成泥狀。


分次加入麵粉和鹽,攪拌成麵團不黏手。
Step 2

分次加入麵粉和鹽,攪拌成麵團不黏手。


麵團分成4等分。每個麵團擀成長條形, 再切成均等小塊狀。
Step 3

麵團分成4等分。每個麵團擀成長條形, 再切成均等小塊狀。


撒上少許麵粉防粘黏。
Step 4

撒上少許麵粉防粘黏。


取小塊麵團放在叉子的齒峰上(背部凸起部分)
Step 5

取小塊麵團放在叉子的齒峰上(背部凸起部分)


用手指做輔助將小塊麵團從上方滾、滑下。
Step 6

用手指做輔助將小塊麵團從上方滾、滑下。


撒上少許麵粉均等排列於盤上。
Step 7

撒上少許麵粉均等排列於盤上。


料理方式:將水、少許鹽放入鍋中煮至沸騰,放入gnocchis, 煮直到浮到水面即可。過濾掉水份, 加入少許橄欖油拌勻。
Step 8

料理方式:將水、少許鹽放入鍋中煮至沸騰,放入gnocchis, 煮直到浮到水面即可。過濾掉水份, 加入少許橄欖油拌勻。


放入平底鍋中香煎,依口味加入喜歡新鮮番茄醬、巴西里葉和乾酪絲。
Step 9

放入平底鍋中香煎,依口味加入喜歡新鮮番茄醬、巴西里葉和乾酪絲。


私房撇步

冷凍方式保存:

將生gnocchis 均等排於墊張萬用紙板上,移入冷凍庫至結凍, 再放入袋中冷凍保存。

【更多詳細圖文請至】http://mmefei.blogspot.fr

【臉書Facebook】 https://www.facebook.com/pages/Fee-kitchen/719142531450010

活動名稱:食譜募集活動:甜點、鹹點 想吃甚麼自己做 麵粉料理食譜大募集
分類:西式/異國料理 家常菜
【聯華麵粉】

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