2016/01/06 收藏

【私房食譜】茄汁馬鈴薯

食材或調味料

馬鈴薯
2顆
蕃茄醬
2湯匙
義式香料(黑胡椒)
少許

簡介

馬鈴薯煎炸到香酥再裹上蕃茄醬
不論是當正餐的菜餚或是點心時刻的小點 皆大受歡迎
喜愛吃馬鈴薯的朋友 可試試這道簡易又美味的料理喔 !

料理步驟

馬鈴薯削皮切塊
Step 1

馬鈴薯削皮切塊


炒鍋內加入可淹過馬鈴薯1/2的油量 待油加熱後放入馬鈴
薯用中火炸 烹煮過程中需翻面讓馬鈴薯均勻的煎炸到金
黃色
Step 2

炒鍋內加入可淹過馬鈴薯1/2的油量 待油加熱後放入馬鈴
薯用中火炸 烹煮過程中需翻面讓馬鈴薯均勻的煎炸到金
黃色


先將完成的馬鈴薯盛盤
Step 3

先將完成的馬鈴薯盛盤


倒出鍋內剩餘的油後再將馬鈴薯倒回鍋內放入蕃茄醬
Step 4

倒出鍋內剩餘的油後再將馬鈴薯倒回鍋內放入蕃茄醬


轉小火拌勻蕃茄醬讓蕃茄醬裹滿馬鈴薯
Step 5

轉小火拌勻蕃茄醬讓蕃茄醬裹滿馬鈴薯


盛盤灑上義大利香料即可上桌
Step 6

盛盤灑上義大利香料即可上桌


私房撇步

用中火慢慢煎炸的方式烹調 可減少用油量及避免馬鈴薯焦掉
也可用粗黑胡椒粒代替義大利香料

分類:西式/異國料理 家常菜

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