2016/01/08 收藏

【私房食譜】茄汁秋刀魚

食材或調味料

秋刀魚
2條
牛蕃茄
1顆
蒜片
少許
洋蔥丁
少許
九層塔
少許
蕃茄醬
一大湯匙
少許
少許
米酒
少許

簡介

秋刀魚一般會用香煎或炭烤在擠上檸檬汁提味的方式烹調
喜愛吃秋刀魚的朋友 可來試試這道用西式的作法來烹調茄汁
蒜香的茄汁 淋在香酥的秋刀魚上
酸酸甜甜的醬汁 搭上鮮甜的魚肉
太對味 ! 太美味了 !
如還有剩餘的醬汁淋在熱騰騰的白飯上
有著濃濃魚肉香甜的茄汁醬汁
也非常好吃喔 !

料理步驟

秋刀魚從魚肚後方小洞處切開
避開魚肚也不會將內臟切開
Step 1

秋刀魚從魚肚後方小洞處切開
避開魚肚也不會將內臟切開


秋刀魚斜切兩段 料理時更好入味且更快煮熟
Step 2

秋刀魚斜切兩段 料理時更好入味且更快煮熟


秋刀魚斜切兩段  料理時更好入味且更快煮熟
Step 3

秋刀魚斜切兩段 料理時更好入味且更快煮熟


煎至兩面金黃色 盛盤備用
Step 4

煎至兩面金黃色 盛盤備用


取炒鍋加入油 下蒜片用小火煸至酥香
Step 5

取炒鍋加入油 下蒜片用小火煸至酥香


蕃茄切塊狀及洋蔥丁放入炒香
Step 6

蕃茄切塊狀及洋蔥丁放入炒香


加入蕃茄醬拌炒出香氣
Step 7

加入蕃茄醬拌炒出香氣


放入九層塔拌勻
Step 8

放入九層塔拌勻


加入100cc的水 鹽及糖 煨煮成醬汁
Step 9

加入100cc的水 鹽及糖 煨煮成醬汁


醬汁完成淋上秋刀魚即可上桌
Step 10

醬汁完成淋上秋刀魚即可上桌


分類:西式/異國料理 家常菜

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