2016/01/08 收藏

【私房食譜】回鍋肉

食材或調味料

高麗菜
1/3顆
豬肉片
150克
紅蘿蔔
半根
青椒
1個
蒜末
3瓣
1大匙
【調味料】豆瓣醬
2小匙
【調味料】紅麴
1大匙
【調味料】醬油
1小匙
【調味料】鹽
少許
【調味料】糖
少許

簡介

偷吃步的先把豬肉片汆燙一下,再回鍋炒。另外可以先把調味料調好,下鍋炒出香氣,再加入蔬菜拌炒至熟,就行了,簡單好料快速上桌。

料理步驟

食材。蔬菜洗淨切小塊。調味料混合拌勻。
Step 1

食材。蔬菜洗淨切小塊。調味料混合拌勻。


豬肉片先以滾水汆燙,顏色一變撈起瀝乾。
Step 2

豬肉片先以滾水汆燙,顏色一變撈起瀝乾。


以半匙油熱鍋,中火拌炒蔬菜至五分熟。
Step 3

以半匙油熱鍋,中火拌炒蔬菜至五分熟。


把蔬菜放到鍋邊,再下半匙油爆香蒜末。
Step 4

把蔬菜放到鍋邊,再下半匙油爆香蒜末。


接著把【調味料】倒入,快速拌炒。我買到紅麴比較不鹹,若紅麴鹹味較重,其他調味料要減半。
Step 5

接著把【調味料】倒入,快速拌炒。我買到紅麴比較不鹹,若紅麴鹹味較重,其他調味料要減半。


然後將豬肉片加入,和所有蔬菜一起炒至熟,就可以盛盤。
Step 6

然後將豬肉片加入,和所有蔬菜一起炒至熟,就可以盛盤。


上桌。
Step 7

上桌。


私房撇步

也可以挑選比較不易出水的蔬菜~

分類:台式料理 家常菜
回鍋肉 紅麴

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iampatty

iampatty

我是patty~

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