2016/01/14 收藏

【私房食譜】港式炸醬麵 【15分鐘食譜】

食材或調味料

全蛋麵
2人份
豬肉
100克
蒜末
1小匙
蔥末
少許
[調味料] 豆瓣醬
2大匙
[調味料]海鮮醬
1小匙
[調味料]醬油
1/2小匙
[調味料]糖
1/2小匙
[調味料] 白醋
2大匙
[調味料] 水
100毫升

簡介

在香港除了吃雲吞麵外,這個港式炸醬麵(撈麵)也非常受歡迎!簡簡單單用豬肉絲,再加上自調醬汁,香辣開胃。簡單易做,15分鐘就做到,快速午餐或下午茶之選,大滿足!
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料理步驟

先將豬肉切幼絲,用醃料醃肉15分鐘。將麵放入沸水,煮約一至兩分鐘(視乎什麼麵),瀝乾水份備用
Step 1

先將豬肉切幼絲,用醃料醃肉15分鐘。將麵放入沸水,煮約一至兩分鐘(視乎什麼麵),瀝乾水份備用


熱鍋後下油,下蒜末及豬肉,炒至肉轉色
Step 2

熱鍋後下油,下蒜末及豬肉,炒至肉轉色


下所有調味料及水,用中火煮沸後,轉小火煮5分鐘
Step 3

下所有調味料及水,用中火煮沸後,轉小火煮5分鐘


下一小匙太白粉加少許水拌勻,加入醬汁內煮至濃稠即可
Step 4

下一小匙太白粉加少許水拌勻,加入醬汁內煮至濃稠即可


將麵放在碟上,淋上醬汁及肉絲,灑上蔥花即成!
Step 5

將麵放在碟上,淋上醬汁及肉絲,灑上蔥花即成!


Step 6


分類:中式料理 家常菜
炸醬 簡單

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