2016/01/12 收藏

【私房食譜】【厚生廚房】薑絲豆腐鮮魚湯

食材或調味料

烏魚
500克
板豆腐
500克
5片
1根
米酒
2大匙
適量

簡介

基礎魚湯料理,其實沒有太高難度,只要挑選新鮮、肉質甘美的魚,搭個薑絲豆腐就完美了!

料理步驟

Step 1

烏魚洗淨切塊(已切塊就不用啦),蔥白切段,蔥綠切絲,薑切絲,豆腐切塊。


Step 2

準備一鍋水,水滾後放入豆腐塊、加入蔥白、魚塊,淋米酒煮熟。


Step 3

加入鹽調味後放入薑絲、蔥綠即可。


私房撇步

【懶人電鍋版】
把豆腐、魚塊、薑、蔥白、米酒全放入電鍋,水蓋住食材,外鍋1.5杯水蒸熟。再以鹽調味、灑上蔥綠。
【可以用其他魚嗎?】
很多魚都適合煮薑絲豆腐清湯,例如鱸魚、赤筆仔、石狗公。這裡用的的生態養殖魚和野生海魚都經過三去(去鱗、去鰓、去內臟),再以急速冷凍保留鮮度,口感近似現流。衛生、美味又方便料理,台灣魚料理,真的不難!www.farm-direct.com.tw

分類:中式料理 家常菜
魚湯 補身體 生態養殖

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