2016/01/13 收藏

【私房食譜】【聯華麵粉】古早味蛋糕

食材或調味料

聯華水手牌超級蛋糕粉
110g
蛋黃
6顆
牛奶
90g
植物油
80g
蛋白
6顆
檸檬汁
5滴
砂糖
100g
香草粉
1匙

簡介

很喜歡古早原味的蛋糕~做了幾次~沒有很完美~很漂亮~但家人都很喜歡吃~一個八吋的蛋糕出烤箱從來沒有放涼過~一人撥一塊~很快就吃光光~

料理步驟

蛋黃和蛋白先分開~(蛋白用調理盆裝著先拿去冷涷庫 )
Step 1

蛋黃和蛋白先分開~(蛋白用調理盆裝著先拿去冷涷庫 )


蛋黃打散打勻加入食用油拌勻~
Step 2

蛋黃打散打勻加入食用油拌勻~


再加入牛奶拌勻~再加入過篩的麵粉攪拌至無顆粒狀~即為麵糊~
Step 3

再加入牛奶拌勻~再加入過篩的麵粉攪拌至無顆粒狀~即為麵糊~


蛋白(裝的容器要無油無水喔~)從冷涷拿出來滴入檸檬汁打出大泡泡~
Step 4

蛋白(裝的容器要無油無水喔~)從冷涷拿出來滴入檸檬汁打出大泡泡~


再分三次加入糖~ ( 開始打發蛋白的時候烤箱先預熱 170/170 10分鐘~)打至硬式發泡~我用手打~約 10分鐘~
Step 5

再分三次加入糖~ ( 開始打發蛋白的時候烤箱先預熱 170/170 10分鐘~)打至硬式發泡~我用手打~約 10分鐘~


把 1/3的蛋白霜舀至蛋黃糊~以切半式拌個兩三下~全部再倒入蛋白霜的調理盆~以切半式的方式輕輕的拌勻~勿過度攪拌~
Step 6

把 1/3的蛋白霜舀至蛋黃糊~以切半式拌個兩三下~全部再倒入蛋白霜的調理盆~以切半式的方式輕輕的拌勻~勿過度攪拌~


取一八吋烤模~麵糊油高處往下倒入模中~用力敲桌面2~3下~去除大氣泡~
Step 7

取一八吋烤模~麵糊油高處往下倒入模中~用力敲桌面2~3下~去除大氣泡~


放入烤箱~170/170烤 10分鐘後~145/145再烤 45分鐘~
Step 8

放入烤箱~170/170烤 10分鐘後~145/145再烤 45分鐘~


拿出烤箱後~先震一下立刻倒扣放涼~我喜歡這樣自然的裂痕~
Step 9

拿出烤箱後~先震一下立刻倒扣放涼~我喜歡這樣自然的裂痕~


古早簡單的味道~^^
Step 10

古早簡單的味道~^^


活動名稱:食譜募集活動:甜點、鹹點 想吃甚麼自己做 麵粉料理食譜大募集
分類:西式/異國料理 早午餐/下午茶
聯華麵粉 古早味蛋糕

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