2016/01/13 收藏

【私房食譜】【聯華麵粉】起司餅乾 (另附辣椒糖風味)

食材或調味料

中筋麵粉
240 g
無鹽奶油
100 g
起司絲
50 g
砂糖
30 g
胡椒粉
5 g
起司片
四~五片
牛奶
50 ml
雞蛋
一顆
乾辣椒片、砂糖
適量

簡介

香酥可口,鹹香奶味,濃郁的胡椒香氣,另外有甜辣刺激的辣椒糖風味,越咬越來勁,很適合當下午茶小點或招待客人用喔!

料理步驟

奶油切成小丁,把前五樣材料放入塑膠袋裡,用力搖一搖捏一捏,讓麵粉成粗粒狀(奶油要用手捏小塊),將起司片撕成小塊,丟進袋子裡一樣搖勻
Step 1

奶油切成小丁,把前五樣材料放入塑膠袋裡,用力搖一搖捏一捏,讓麵粉成粗粒狀(奶油要用手捏小塊),將起司片撕成小塊,丟進袋子裡一樣搖勻


分次加入牛奶,一邊揉捏麵團,有點黏稠,但不是很均勻的顏色沒關係
Step 2

分次加入牛奶,一邊揉捏麵團,有點黏稠,但不是很均勻的顏色沒關係


用塑膠袋揉麵簡單不黏手,也不用清桌子,很適合懶人
Step 3

用塑膠袋揉麵簡單不黏手,也不用清桌子,很適合懶人


將麵團取出,放在保鮮膜上,用手稍微整成長方形
Step 4

將麵團取出,放在保鮮膜上,用手稍微整成長方形


這麵團很黏,上面鋪一層塑膠袋或保鮮膜比較好操作,接著用擀麵棍壓平
Step 5

這麵團很黏,上面鋪一層塑膠袋或保鮮膜比較好操作,接著用擀麵棍壓平


壓扁的麵團用保鮮膜包好,放回冰箱冰三十分鐘,然後從冰箱取出,把邊邊不規則的部分切掉,先從中間切一個大叉叉,然後再分別切出小叉叉,就會有差不多大小的三角形
Step 6

壓扁的麵團用保鮮膜包好,放回冰箱冰三十分鐘,然後從冰箱取出,把邊邊不規則的部分切掉,先從中間切一個大叉叉,然後再分別切出小叉叉,就會有差不多大小的三角形


把三角形麵團放在鋪了烤紙的烤盤上,用珍珠奶茶的粗吸管壓出小圈圈
Step 7

把三角形麵團放在鋪了烤紙的烤盤上,用珍珠奶茶的粗吸管壓出小圈圈


雞蛋打散,塗在麵團表面
Step 8

雞蛋打散,塗在麵團表面


另一種口味的餅乾壓模之後,一樣刷上蛋液,撒上辣椒片和一小搓砂糖
Step 9

另一種口味的餅乾壓模之後,一樣刷上蛋液,撒上辣椒片和一小搓砂糖


烤箱預熱:180C/360F
烤二十分鐘,但十分鐘過後就要在烤箱邊觀察,變焦黃色就要趕快拿出來
Step 10

烤箱預熱:180C/360F
烤二十分鐘,但十分鐘過後就要在烤箱邊觀察,變焦黃色就要趕快拿出來


在烤架上放涼,泡杯咖啡,下午茶時間到!
Step 11

在烤架上放涼,泡杯咖啡,下午茶時間到!


甜甜辣辣的口味也很好吃喔!
Step 12

甜甜辣辣的口味也很好吃喔!


私房撇步

冰冷的麵團比較容易烤出酥脆的餅乾,放冰箱的步驟不可省。
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活動名稱:食譜募集活動:甜點、鹹點 想吃甚麼自己做 麵粉料理食譜大募集
分類:甜點冰品 早午餐/下午茶

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靜姐

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周遊美國,思念台灣,介於彼此之間的愛與美食

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