簡介
原本只是想弄個港味十足的魚蛋,填填嘴饞,但一路偷吃的結果,魚蛋剩沒幾顆,索性把冰箱裡烤肉剩下的材料也一同放入,蘿蔔、筊白筍、甜不辣、米血…
直接把咖哩當成滷汁,這概念施行的結果頗令人滿意~
料理步驟

Step 1
熱油鍋,下魚丸煎。正宗做法是油炸,但一想到會留下一鍋不知道怎麼辦的油,就改成油煎,我喜歡表面有點ㄔㄧㄚˋㄔㄧㄚˋ。魚丸表面呈金黃色,撈起。

Step 2
鍋熱後,加入水、咖哩塊,以小火慢慢炒至香氣出來,接著倒入椰奶,攪拌勻,中火煮至滾。可依喜好加入適量辣椒粉。

Step 3
放入魚丸,滾沸後改小火慢慢煮。這時候也可以將喜歡的食材放入,一起煮。

Step 4
湯汁收至一半,約12分鐘,魚丸入味後就可撈起,串成串,就可以上桌了!
分類:中式料理 家常菜
咖哩