2016/01/14 收藏

【私房食譜】咖哩魚蛋

食材或調味料

虱目魚丸
15顆
咖哩塊
2塊
椰奶
250c.c.
辣椒粉
適量
1大匙
150c.c.

簡介

原本只是想弄個港味十足的魚蛋,填填嘴饞,但一路偷吃的結果,魚蛋剩沒幾顆,索性把冰箱裡烤肉剩下的材料也一同放入,蘿蔔、筊白筍、甜不辣、米血…
直接把咖哩當成滷汁,這概念施行的結果頗令人滿意~

料理步驟

熱油鍋,下魚丸煎。正宗做法是油炸,但一想到會留下一鍋不知道怎麼辦的油,就改成油煎,我喜歡表面有點ㄔㄧㄚˋㄔㄧㄚˋ。魚丸表面呈金黃色,撈起。
Step 1

熱油鍋,下魚丸煎。正宗做法是油炸,但一想到會留下一鍋不知道怎麼辦的油,就改成油煎,我喜歡表面有點ㄔㄧㄚˋㄔㄧㄚˋ。魚丸表面呈金黃色,撈起。


鍋熱後,加入水、咖哩塊,以小火慢慢炒至香氣出來,接著倒入椰奶,攪拌勻,中火煮至滾。可依喜好加入適量辣椒粉。
Step 2

鍋熱後,加入水、咖哩塊,以小火慢慢炒至香氣出來,接著倒入椰奶,攪拌勻,中火煮至滾。可依喜好加入適量辣椒粉。


放入魚丸,滾沸後改小火慢慢煮。這時候也可以將喜歡的食材放入,一起煮。
Step 3

放入魚丸,滾沸後改小火慢慢煮。這時候也可以將喜歡的食材放入,一起煮。


湯汁收至一半,約12分鐘,魚丸入味後就可撈起,串成串,就可以上桌了!
Step 4

湯汁收至一半,約12分鐘,魚丸入味後就可撈起,串成串,就可以上桌了!


分類:中式料理 家常菜
咖哩

相關評論(0)


iampatty

iampatty

我是patty~

好食購

更多

好食材TV

更多