2016/01/14 收藏

【私房食譜】薑味黑糖波霸珍珠

食材或調味料

波霸珍珠(粉圓)
1米杯
12米杯
黑糖薑塊(黑糖+老薑片)
適量

簡介

利用悶煮的方式:可省瓦斯且可完全使珍珠熟透,不會有粉心不透
或煮很久煮不熟的問題,完成的珍珠湯汁滑潤、珍珠Q口彈牙,熱熱喝
很棒! (放涼更Q,冷熱皆宜)

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料理步驟

1.起鍋加水,開大火煮滾,徐徐加入珍珠(粉圓),稍攪拌之,煮10分鍾後
   熄火,蓋鍋蓋,悶30分鐘。(第一次悶)
Step 1

1.起鍋加水,開大火煮滾,徐徐加入珍珠(粉圓),稍攪拌之,煮10分鍾後
熄火,蓋鍋蓋,悶30分鐘。(第一次悶)


2.悶後再開火煮滾,熄火,再蓋鍋蓋,再悶30分鐘。(第二次悶)
Step 2

2.悶後再開火煮滾,熄火,再蓋鍋蓋,再悶30分鐘。(第二次悶)


3.再重複步驟2.一次。(第三次悶)
Step 3

3.再重複步驟2.一次。(第三次悶)


4.開火,加入黑糖薑塊或(黑糖+老薑片)煮滾糖溶解即可熄火。
Step 4

4.開火,加入黑糖薑塊或(黑糖+老薑片)煮滾糖溶解即可熄火。


5.盛碗。
Step 5

5.盛碗。


私房撇步

1.本食譜屬湯汁較多的配方,若不喜歡太多的湯汁,水可改為10米杯。
2.若不喜歡薑味可改為黑糖塊或不加薑。

分類:甜點冰品 早午餐/下午茶

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Feng

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