2016/01/15 收藏

【私房食譜】涼拌茭白筍

食材或調味料

茭白筍
3根
豆油伯金桂醬油
適量
適量

簡介

會做涼拌茭白筍這一道料理是拔拔愛吃以外,它的料理和食材方式也很簡單,但是在挑選筍子上要慎選,賣菜歐巴桑說:茭白筍要現煮,放在冰箱冰過就不好吃了,而且這些茭白筍還是它早上現割的,超新鮮的。]
如果你不會冷藏或是買錯筍子,就算你的醬油有多美味,做出來的筍子料裡只有嚐到醬油的美味,卻吃不到甘甜的筍子,會讓筍子料理成為一道美中不足的敗筆。

料理步驟

準備茭白筍和金桂醬油2樣料理食材
Step 1

準備茭白筍和金桂醬油2樣料理食材


我將茭白筍對切一半。
Step 2

我將茭白筍對切一半。


準備滾燙的熱水備用。
Step 3

準備滾燙的熱水備用。


將茭白筍丟下去川燙一下後,將茭白筍切片待用。
川燙 :就是將食材稍微燙一下就可以。
Step 4

將茭白筍丟下去川燙一下後,將茭白筍切片待用。
川燙 :就是將食材稍微燙一下就可以。


將金桂醬油倒進已經添加點砂糖的碗裡。
Step 5

將金桂醬油倒進已經添加點砂糖的碗裡。


倒進已經切片的茭白筍的盤子裡。
Step 6

倒進已經切片的茭白筍的盤子裡。


再將醬料和茭白筍後攪拌一下,就是葷素皆可的涼拌
茭白筍料理。
Step 7

再將醬料和茭白筍後攪拌一下,就是葷素皆可的涼拌
茭白筍料理。


私房撇步

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分類:中式料理 涼拌沙拉

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ivy3

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