2016/01/15 收藏

【私房食譜】香滷鳳爪

食材或調味料

雞爪(鳳爪)
2斤
醬料食材:
如下:
蒜頭
8瓣
辣椒
1條
八角
3顆
醬油
1/2米杯
米酒
1/2米杯
冰糖
1/4米杯
3米杯
胡椒粉
少許
視需要

簡介

鳳爪自己滷,數量與味道可自己掌控,滷製完成的鳳爪,香又嫩,
滿滿的膠質,可當零嘴,也是很棒的下酒菜。



歡迎您來逛逛喔~
https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907

料理步驟

1.雞爪清洗乾淨。
Step 1

1.雞爪清洗乾淨。


2.清理與清洗八角、蒜頭、辣椒,並切之。
Step 2

2.清理與清洗八角、蒜頭、辣椒,並切之。


3.起一鍋水,開大火煮滾,放入雞爪汆燙一下(表面變色即可),
   撈起再清洗一次。
Step 3

3.起一鍋水,開大火煮滾,放入雞爪汆燙一下(表面變色即可),
撈起再清洗一次。


4.加入所有[醬料食材]。
Step 4

4.加入所有[醬料食材]。


5.開中火煮滾後轉中小火,滷煮約15分鐘即可。(期間適時的翻動雞爪)
   (關火後可蓋鍋蓋再悶10-15分鐘,會更入味)
Step 5

5.開中火煮滾後轉中小火,滷煮約15分鐘即可。(期間適時的翻動雞爪)
(關火後可蓋鍋蓋再悶10-15分鐘,會更入味)


6.盛盤。
Step 6

6.盛盤。


分類:台式料理 下酒菜

相關評論(0)


Feng

好食購

更多

好食材TV

更多