2016/01/16 收藏

【私房食譜】【聯華麵粉】煎餅

食材或調味料

2顆
蛋白
2顆
低筋麵粉(要先過篩)
360克
白糖
200克
醬油
1茶匙
無鹽奶油
150克

簡介

這是我男朋友的媽媽教我做的,我覺得很好吃XD 在奶油的部分我會建議用乳瑪琳會比較香,但因為我家只有無鹽奶油,不過想要用一般的油也是可以的,只是味道會不太一樣

料理步驟

先將糖、蛋、蛋白用電動攪拌機打發,在打發的同時可以順便將奶油隔水加熱至完全融化
Step 1

先將糖、蛋、蛋白用電動攪拌機打發,在打發的同時可以順便將奶油隔水加熱至完全融化


打發至偏白之後,將融化好的奶油分次加入,並且要打到讓奶油和麵糊完全融合在一起,之後再加入醬油攪拌均勻
Step 2

打發至偏白之後,將融化好的奶油分次加入,並且要打到讓奶油和麵糊完全融合在一起,之後再加入醬油攪拌均勻


加入低筋麵粉,然後用橡皮刮刀攪拌,在這裡可能在攪拌上比較不容易,要想辦法攪拌至麵糊看起來滑順
Step 3

加入低筋麵粉,然後用橡皮刮刀攪拌,在這裡可能在攪拌上比較不容易,要想辦法攪拌至麵糊看起來滑順


用湯匙挖一匙(約70~90克)放置煎餅盤的中央,再將煎餅盤蓋上
Step 4

用湯匙挖一匙(約70~90克)放置煎餅盤的中央,再將煎餅盤蓋上


用小小火煎至兩面上色就可以了(平均一面的時間為2分半)
Step 5

用小小火煎至兩面上色就可以了(平均一面的時間為2分半)


私房撇步

這個煎餅盤是我男朋友的媽媽在淘寶網上買來送我的,如果沒有煎餅盤也沒關係,我想用平底鍋也是可以的,只是要找工具把麵糊壓扁,用烤箱或許也行!

活動名稱:食譜募集活動:甜點、鹹點 想吃甚麼自己做 麵粉料理食譜大募集
分類:甜點冰品 糕餅點心

相關評論(0)


虎兒寶貝

虎兒寶貝

喜歡做菜

好食購

更多

好食材TV

更多