2016/01/16 收藏

【私房食譜】糖醋小黃瓜

食材或調味料

小黃瓜(4條)
約400g
辣椒(可略)
0.5-1條
醃料A:
如下:
糖1
2大匙
醃料B:
如下:
少許
白醋(糯米醋)
2大匙
糖2
1-1.5大匙

簡介

小黃瓜切薄片,簡單糖醋醃漬,快速即可食用,
酸酸甜甜,非常脆口,是一道很開胃的小菜喔!

歡迎您來逛逛喔~
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料理步驟

1.小黃瓜清洗乾淨,切約0.1-0.15cm圓薄片。
Step 1

1.小黃瓜清洗乾淨,切約0.1-0.15cm圓薄片。


Step 2

2.辣椒清洗,切小圓圈段。(不吃辣,可略)


3.小黃瓜加入[醃料A],用手抓取攪拌至糖溶解,醃漬約15分鍾。
Step 3

3.小黃瓜加入[醃料A],用手抓取攪拌至糖溶解,醃漬約15分鍾。


4.醃漬完成,將釋出的水份擰乾倒除。用1碗的冷開水(不可用生水)清洗一次,擰乾水份。
Step 4

4.醃漬完成,將釋出的水份擰乾倒除。用1碗的冷開水(不可用生水)清洗一次,擰乾水份。


5.再加入[醃料B]及辣椒(可略),用手抓取攪拌至糖溶解,醃漬約1小時。
    (可用保鮮盒,放入冰箱冷藏)
Step 5

5.再加入[醃料B]及辣椒(可略),用手抓取攪拌至糖溶解,醃漬約1小時。
(可用保鮮盒,放入冰箱冷藏)


6.盛盤,可依個人習慣加少許的香油(麻油、橄欖油...等)。
Step 6

6.盛盤,可依個人習慣加少許的香油(麻油、橄欖油...等)。


私房撇步

酸甜度可依個人喜好,由白醋與糖量適度的調整。

分類:台式料理 開胃菜

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Feng

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