2016/01/18 收藏

【私房食譜】三杯雙魷

食材或調味料

中卷
1條
魷魚(已發泡過)
1條
蒜頭
6粒
薑片
10片
辣椒
1條
九層塔
1大把
黑麻油
2大匙
醬油
2大匙
米酒
1大匙
1小匙

簡介

黑麻油+ 醬油 + 米酒 三杯料理
不論取用 蔬食 肉類 海鮮 來烹調
總是餐桌上 必掃而空 最受歡迎的佳餚
將兩種海鮮同時入鍋 不同的口感
豐富的美味 令人感到無限的滿足

料理步驟

備食材 魷魚刻花切片狀 中卷切圈狀 蒜片 薑片 辣椒切片 九層塔洗淨
Step 1

備食材 魷魚刻花切片狀 中卷切圈狀 蒜片 薑片 辣椒切片 九層塔洗淨


取一炒鍋加入黑麻油 中火爆香薑片
Step 2

取一炒鍋加入黑麻油 中火爆香薑片


薑片呈乾扁 再加入蒜頭及辣椒爆香
Step 3

薑片呈乾扁 再加入蒜頭及辣椒爆香


放入備妥的中卷及魷魚炒勻
Step 4

放入備妥的中卷及魷魚炒勻


加入 醬油 米酒 糖炒勻後轉中火至醬汁收乾
Step 5

加入 醬油 米酒 糖炒勻後轉中火至醬汁收乾


開大火加入九層塔快炒
Step 6

開大火加入九層塔快炒


盛盤美味上桌
Step 7

盛盤美味上桌


私房撇步

魷魚及中卷 要切大片 必免烹調後食材縮小而失去口感

分類:台式料理 家常菜

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