2016/01/18 收藏

【私房食譜】番茄燒雞/充胖子燒更(三杯小卷)

食材或調味料

雞腿
幾根
他媽豆
很大ㄧ粒
薑,蒜頭,八角
幾片/幾顆
洋蔥
半顆
燒更(小卷)
28隻(最好是)
玉米筍
14根
蒜頭
幾顆
醬油
少許
芝麻油,麻油
各少許
米酒
少許
香菇素蠔油
少許

簡介

番茄燒雞當然不是番茄直接去滷肉,
這樣番茄的酸味會完全吸入肉裡,拍呷辣~
所以雞腿先不加水滷好,再加入番茄糊,
這樣番茄的酸就不會吸進肉裡,
只留下番茄香唷!
番茄牛肉也適合這樣的做法唷!

料理步驟

鍋內ㄧ點油爆香洋蔥,再下番茄和水,煮至番茄和洋蔥變軟,起鍋屎登拜。
Step 1

鍋內ㄧ點油爆香洋蔥,再下番茄和水,煮至番茄和洋蔥變軟,起鍋屎登拜。


鍋內ㄧ點油,爆香薑片,蒜頭,豆屎(豆鼓),八角,再加入雞肉翻炒,再加醬油少許和米酒少許,稍微翻炒上色,入點哥,外鍋2杯水蒸熟。
Step 2

鍋內ㄧ點油,爆香薑片,蒜頭,豆屎(豆鼓),八角,再加入雞肉翻炒,再加醬油少許和米酒少許,稍微翻炒上色,入點哥,外鍋2杯水蒸熟。


蒸好後再和番茄洋蔥糊ㄧ起,加入少許的香菇素蠔油調味即可。
Step 3

蒸好後再和番茄洋蔥糊ㄧ起,加入少許的香菇素蠔油調味即可。


燒更裡面有塞玉米筍(應該先脫衣服,才不會六皮),
鍋內ㄧ點油+香油,爆香薑片和蒜頭,
下燒更快速翻炒,再下九層塔,素蠔油,米酒喇喇ㄟ起鍋。
Step 4

燒更裡面有塞玉米筍(應該先脫衣服,才不會六皮),
鍋內ㄧ點油+香油,爆香薑片和蒜頭,
下燒更快速翻炒,再下九層塔,素蠔油,米酒喇喇ㄟ起鍋。


晚餐的燒更都六皮了=皿=
還好他媽豆燒雞夭壽喝呷,
本來女兒不愛番茄料理,
但這道吃了不少@@
Step 5

晚餐的燒更都六皮了=皿=
還好他媽豆燒雞夭壽喝呷,
本來女兒不愛番茄料理,
但這道吃了不少@@


私房撇步

番茄和洋蔥煮軟就很香甜,不需要再加糖加調味唷!

分類:中式料理 家常菜

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貞穎麻麻

貞穎麻麻

我是平凡的閒妻涼母,喜歡玩料理,更希望孩子吃的開心,健康。
我的第ㄧ本食譜書→貞穎媽嬰幼兒手指食物
請大家多多支持,謝謝^^

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