2016/01/21 收藏

【私房食譜】【蛋糕研究室】瓊妮老太太的香蕉核桃磅蛋糕

食材或調味料

無鹽奶油(退冰到軟軟的)
110g
低筋麵粉
200g
細砂糖
200g
室溫雞蛋(先打散備用)
2顆
牛奶
100g
很熟的香蕉
2根
核桃
100g
小蘇打粉
1小匙5g
萊姆酒
1/4匙

簡介

約在10年前網路上很風行的瓊妮老太太的私房食譜~香蕉核桃磅蛋糕,最棒的是不用電動打蛋器喔!做出來口感非常棒!而且食材都很天然 很健康~這版本是未減糖的,所以適合配無糖咖啡跟無糖茶一起享用喔!
詳細食譜:
http://redleeve.pixnet.net/blog/post/420331972

料理步驟

材料準備,2條香蕉用叉子用碎~可用蘭姆酒醃一下!
小撇步:核桃皮會苦,可去烤箱180度烤個5-8分鐘,核桃皮就很好剝掉了~
核桃再用手剝碎點就可以嘍!
Step 1

材料準備,2條香蕉用叉子用碎~可用蘭姆酒醃一下!
小撇步:核桃皮會苦,可去烤箱180度烤個5-8分鐘,核桃皮就很好剝掉了~
核桃再用手剝碎點就可以嘍!


長型蛋糕模用白報紙量好,底部可以抹一點油黏住.
Step 2

長型蛋糕模用白報紙量好,底部可以抹一點油黏住.


無鹽奶油軟化加入白砂糖用打蛋器打到糖蓬鬆~
Step 3

無鹽奶油軟化加入白砂糖用打蛋器打到糖蓬鬆~


打到蓬鬆的樣子
Step 4

打到蓬鬆的樣子


打散的全蛋分2次加入打~要打到有點發白喔
Step 5

打散的全蛋分2次加入打~要打到有點發白喔


加入牛奶跟香蕉泥用刮刀拌勻,烤箱可以預熱170度
Step 6

加入牛奶跟香蕉泥用刮刀拌勻,烤箱可以預熱170度


篩入麵粉和小蘇打粉 要徹底拌勻到沒有麵粉的痕跡喔!
刮刀從底下往上翻 ~
Step 7

篩入麵粉和小蘇打粉 要徹底拌勻到沒有麵粉的痕跡喔!
刮刀從底下往上翻 ~


保留一把核桃,其餘家入麵糊用刮刀拌勻~
Step 8

保留一把核桃,其餘家入麵糊用刮刀拌勻~


麵糊倒入模型,保留的一把核桃灑在表面~重敲模型在桌面上,把空氣敲出來!
Step 9

麵糊倒入模型,保留的一把核桃灑在表面~重敲模型在桌面上,把空氣敲出來!


送入烤箱中層,溫度170度,烤50分鐘
45分鐘後就可以用竹籤戳看看熟了沒~沒有沾黏就是熟了
Step 10

送入烤箱中層,溫度170度,烤50分鐘
45分鐘後就可以用竹籤戳看看熟了沒~沒有沾黏就是熟了


出爐後要馬上拿出烤膜放涼~要完全放涼才切片喔!
Step 11

出爐後要馬上拿出烤膜放涼~要完全放涼才切片喔!


私房撇步

很多人會問,可不可以不加小蘇打粉,是可以,但會變得很結實有點硬!也不會澎得很美
詳細食譜:
http://redleeve.pixnet.net/blog/post/420331972

活動名稱:【食譜募集】蛋糕研究室,蛋糕食譜大募集01/18~02/29
分類:甜點冰品 烤箱食譜
磅蛋糕 香蕉 核桃 蛋糕 不用電動打蛋器 蛋糕研究室

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G子

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G子與G媽的料理世界
母女倆愛料理,偶爾烤烤蛋糕.作作菜~

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