2016/01/25 收藏

【私房食譜】電鍋蒸鹹蛋糕【蛋糕研究室】

食材或調味料

全蛋
5顆
砂糖
140g
低筋麵粉
190g
無鋁泡打粉
1小匙
1/2小匙
牛奶
2大匙
植物油
2大匙
絞肉
300g
調味料:醬油
3大匙
調味料:鹽
1/2小匙
蔥花
適量
油蔥酥
2大匙

簡介

家裡沒有烤箱又想吃蛋糕的朋友們,可以試試這道用電鍋蒸的鹹蛋糕唷!肉燥與蔥花的香氣瞬間爆發,越吃越香,跟著軟綿蛋糕吃十分爽口,鹹甜的滋味交錯,讓人意猶未盡,魂牽夢縈的好滋味哩!

料理步驟

內鍋底部周邊鋪上烘焙烤紙,比較好脫模。
Step 1

內鍋底部周邊鋪上烘焙烤紙,比較好脫模。


鍋中加入1匙油,放入絞肉炒到白色。
Step 2

鍋中加入1匙油,放入絞肉炒到白色。


加入 調味料 炒到乾,再加入油蔥酥拌勻,放涼備用。
Step 3

加入 調味料 炒到乾,再加入油蔥酥拌勻,放涼備用。


將雞蛋泡在50度溫水中8分鐘。
Step 4

將雞蛋泡在50度溫水中8分鐘。


電鍋外鍋加入1.5杯水煮開,放入蒸籠架。(預熱)
Step 5

電鍋外鍋加入1.5杯水煮開,放入蒸籠架。(預熱)


雞蛋打入鋼盆中,用電動打蛋器打到粗泡,在將糖分次加入,加入鹽。
Step 6

雞蛋打入鋼盆中,用電動打蛋器打到粗泡,在將糖分次加入,加入鹽。


打到濕性發泡,可以明顯畫出8,不會立即消失即可。
Step 7

打到濕性發泡,可以明顯畫出8,不會立即消失即可。


取一些蛋糕糊與植物油拌勻,再到回原蛋糕糊中拌勻。
Step 8

取一些蛋糕糊與植物油拌勻,再到回原蛋糕糊中拌勻。


麵粉與泡打粉過篩,加入蛋糕糊中,再加入牛奶輕輕拌勻。
Step 9

麵粉與泡打粉過篩,加入蛋糕糊中,再加入牛奶輕輕拌勻。


將拌好的一半蛋糕糊倒入內鍋中。
Step 10

將拌好的一半蛋糕糊倒入內鍋中。


外鍋在加1杯水,蛋糕糊放入電鍋體內,鍋蓋與鍋體中放上一支牙籤,蒸10分鐘。
Step 11

外鍋在加1杯水,蛋糕糊放入電鍋體內,鍋蓋與鍋體中放上一支牙籤,蒸10分鐘。


時間到打開鍋蓋鋪上一半的肉醬料與蔥花,在將另一半的蛋糕糊全部倒入。
Step 12

時間到打開鍋蓋鋪上一半的肉醬料與蔥花,在將另一半的蛋糕糊全部倒入。


表面撒上剩餘的肉醬料與蔥花,外鍋加2杯水在蒸20分左右。
Step 13

表面撒上剩餘的肉醬料與蔥花,外鍋加2杯水在蒸20分左右。


蒸好後用快在在蛋糕中間插入看有沒有沾黏,如果沒有再蓋上鍋蓋,筷子放在邊緣,待5分鐘後再取出即完成。
Step 14

蒸好後用快在在蛋糕中間插入看有沒有沾黏,如果沒有再蓋上鍋蓋,筷子放在邊緣,待5分鐘後再取出即完成。


香氣濃郁的鹹蛋糕出爐囉~
Step 15

香氣濃郁的鹹蛋糕出爐囉~


活動名稱:【食譜募集】蛋糕研究室,蛋糕食譜大募集01/18~02/29
分類:其他 糕餅點心
【蛋糕研究室】

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Hong Huei

Hong Huei

我喜歡料理美味的食物給家人吃,外食的餐點大多是又油又鹹,吃多了會對身體造成不良的負荷,自己煮的吃起來健康又安心呢^^

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