2016/01/25 收藏

【私房食譜】蜜漬金棗

食材或調味料

金棗
600g
細砂糖
200g
麥芽膏
100g
鹽巴
適量
話梅
3-4顆
適量

簡介

冬天是金棗產季,一次大量採收下來做蜜漬最適合,加了麥芽膏熬煮,也適合沖泡來喝,有護嗓功效!

料理步驟

金棗清洗乾淨瀝乾後,每一顆平均用叉子刺幾個小洞。
Step 1

金棗清洗乾淨瀝乾後,每一顆平均用叉子刺幾個小洞。


放入加了鹽巴的水中滾煮約5分鐘後避開浮沫撈起。
Step 2

放入加了鹽巴的水中滾煮約5分鐘後避開浮沫撈起。


加入麥芽膏、糖、水開始熬煮,並不時翻動。
Step 3

加入麥芽膏、糖、水開始熬煮,並不時翻動。


加入話梅繼續熬煮至表皮有點透明即可。
Step 4

加入話梅繼續熬煮至表皮有點透明即可。


私房撇步

如果想要湯汁較多可加多一點水去熬煮,但麥芽膏及糖也都需要增量,以免味道過淡。

分類:其他 糕餅點心
金棗 蜜金棗 糖漬 護嗓

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amy123

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