2016/01/27 收藏

【私房食譜】【蛋糕研究室】桂圓蛋糕

食材或調味料

桂圓肉
300g
養樂多
200g
檸檬汁
50g
蘭姆酒
20g
二砂糖 or紅糖or黑糖
150g
全蛋
450g
1g
低筋麵粉
330g
無鋁泡打粉
5g
玄米油
280g
碎核桃
適量

簡介

蛋糕上滿滿的桂圓加上碎核桃,吃起來就是好吃!

料理步驟

桂圓肉、養樂多、檸檬汁、蘭姆酒小火煮沸。關火
Step 1

桂圓肉、養樂多、檸檬汁、蘭姆酒小火煮沸。關火


放涼後冷藏一個晚上的時間。
Step 2

放涼後冷藏一個晚上的時間。


冷藏後先拿一些起來,其它的打它切碎備用。
Step 3

冷藏後先拿一些起來,其它的打它切碎備用。


全蛋、二砂糖、鹽 打發致可寫8的字。
Step 4

全蛋、二砂糖、鹽 打發致可寫8的字。


麵糊拌入過篩的無鋁泡打粉、低筋麵粉拌均後在拌入玄米油(分2次拌入,比較好拌)
Step 5

麵糊拌入過篩的無鋁泡打粉、低筋麵粉拌均後在拌入玄米油(分2次拌入,比較好拌)


拌好的麵糊再拌入切碎的桂圓肉。
Step 6

拌好的麵糊再拌入切碎的桂圓肉。


入模約8分滿,上面放沒有切的桂圓肉加碎核桃完成麵糊!!
Step 7

入模約8分滿,上面放沒有切的桂圓肉加碎核桃完成麵糊!!


Step 8

這個時候在去預熱烤箱
上下火: 180 °c 預熱10分鐘

(也讓麵糊靜置10分鐘)


入烤:
上下火:180 °c      
烘焙時間:25~30分鐘
Step 9

入烤:
上下火:180 °c
烘焙時間:25~30分鐘


完成!!
Step 10

完成!!


私房撇步

桂圓肉有甜了~所以我把蛋糕的糖減了100g(原本是:250g)
玄米油我也有減一些120g(原本是:400g)
但我做出來後覺得還不錯!
過年送這個給長輩也是一個不錯的選擇~

活動名稱:【食譜募集】蛋糕研究室,蛋糕食譜大募集01/18~02/29
分類:餅乾麵包 糕餅點心

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Xiang Joy Luo

Xiang Joy Luo

快樂做料理!!!

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