2016/01/28 收藏

【私房食譜】(雙食譜)南瓜客家小炒+南瓜小餡餅兒

食材或調味料

客家小炒:
乾魷魚(泡3小時以上)
1隻
白豆干(或ㄧ般豆干)
4-5片
三層肉(有去皮)
隨意
蒜頭
數顆
南瓜片
隨意
韭菜
隨意也跟南瓜泥差不多量。
醬油,米酒,胡椒,冰糖
(米酒約醬油的ㄧ半),其它少許。
南瓜小餡餅兒:
餛飩皮
數片
現磨南瓜泥
跟絞肉差不多量。
豬絞肉
看妳高興
胡椒粉,五香粉
少許
醬油,鹽
少許
2~3粒米大小

簡介

南瓜和韭菜真的超搭唷!
怎麼煮都好吃辣~
連平常不愛吃南瓜的綺綺,
今天全部買單了!
我也保證這道客家小炒,比傳統的好吃唷!(屁股好紅)

料理步驟

晚餐是南瓜客家小炒,ㄟ婆金針菇樓順,肉末蘿蔔絲。
Step 1

晚餐是南瓜客家小炒,ㄟ婆金針菇樓順,肉末蘿蔔絲。


鍋內不放油,小火將三層肉的油逼出來,有ㄧ點油出現,蒜頭就可以進場了。
Step 2

鍋內不放油,小火將三層肉的油逼出來,有ㄧ點油出現,蒜頭就可以進場了。


全部梭哈(除了咕彩)!
加醬油,米酒,冰糖,稍微翻炒,再加水。
魷魚我泡了4-5個小時,中間有換水,
然後魷魚表面的皮(花花的膜)在泡好後要剝掉,才不會有腥味唷!
Step 3

全部梭哈(除了咕彩)!
加醬油,米酒,冰糖,稍微翻炒,再加水。
魷魚我泡了4-5個小時,中間有換水,
然後魷魚表面的皮(花花的膜)在泡好後要剝掉,才不會有腥味唷!


煨煮到南瓜片(我切約0.3cm薄片)有點透明,韭菜再進場喇喇ㄟ即可。
Step 4

煨煮到南瓜片(我切約0.3cm薄片)有點透明,韭菜再進場喇喇ㄟ即可。


南瓜小餡餅兒是用餛飩皮來包餡,可以捲成蝸牛狀,或直接對摺成三角形。
Step 5

南瓜小餡餅兒是用餛飩皮來包餡,可以捲成蝸牛狀,或直接對摺成三角形。


南瓜用磨泥器磨泥。(如果沒有磨泥器,就要刨細絲,再剁碎了。)
Step 6

南瓜用磨泥器磨泥。(如果沒有磨泥器,就要刨細絲,再剁碎了。)


3大天王,加少許醬油,胡椒,五香粉,糖,鹽,抓ㄧ抓。
Step 7

3大天王,加少許醬油,胡椒,五香粉,糖,鹽,抓ㄧ抓。


捲條狀。(其實三角形比較好吃辣哈哈…!)
(或是只包蔥,鹽,胡椒,變蝸牛小蔥餅,啊不然就再加點剁碎的蝦子,變蔥蝦小餡餅嘛賀!)
Step 8

捲條狀。(其實三角形比較好吃辣哈哈…!)
(或是只包蔥,鹽,胡椒,變蝸牛小蔥餅,啊不然就再加點剁碎的蝦子,變蔥蝦小餡餅嘛賀!)


包太多,有點捲不起來xddd....
Step 9

包太多,有點捲不起來xddd....


在有油的地方先煎至反白,在再趕到沒油的地方脫油@@
Step 10

在有油的地方先煎至反白,在再趕到沒油的地方脫油@@


私房撇步

南瓜只要搭配韭菜就很好吃,但ㄧ定要加ㄧ小咪咪糖,帶出南瓜的甜美~
要非常非常小的ㄧ咪咪唷…
太甜就很詭異了xd....

分類:中式料理 家常菜
客家小炒食譜 南瓜客家小炒食譜 南瓜豬肉料理 南瓜料理 客家料理 金色料理

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貞穎麻麻

貞穎麻麻

我是平凡的閒妻涼母,喜歡玩料理,更希望孩子吃的開心,健康。
我的第ㄧ本食譜書→貞穎媽嬰幼兒手指食物
請大家多多支持,謝謝^^

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