2016/01/30 收藏

【私房食譜】花豆燒豬肉片

食材或調味料

豬五花肉片
300g
花豆
600g
紅蘿蔔
1/2條
碗豆莢
1把
蒜頭
3-5瓣
辣椒
1條
調味料:
如下:
醬油
2大匙
蠔油(醬油膏)
2大匙
米酒
2大匙
冰糖
1茶匙
適量

簡介

料理步驟

1.豬肉片清洗。
Step 1

1.豬肉片清洗。


2.花豆清洗。
Step 2

2.花豆清洗。


3.其他所有食材清理與清洗;碗豆去頭尾與莖膜;紅蘿蔔切長條狀;
   蒜頭切片;辣椒切斜刀。
Step 3

3.其他所有食材清理與清洗;碗豆去頭尾與莖膜;紅蘿蔔切長條狀;
蒜頭切片;辣椒切斜刀。


4.起鍋,開小火,放入少許油,先放入蒜頭與辣椒炒香。
Step 4

4.起鍋,開小火,放入少許油,先放入蒜頭與辣椒炒香。


5.轉中火,放入紅蘿蔔與花豆翻炒幾下後推於鍋邊。
Step 5

5.轉中火,放入紅蘿蔔與花豆翻炒幾下後推於鍋邊。


6.在放入豬肉片,翻炒至變為白色。
Step 6

6.在放入豬肉片,翻炒至變為白色。


7.加入所有的[調味料],轉中小火,蓋鍋蓋燒煮約15-20分鐘,至花豆熟軟。
   ( 其間需適時的開蓋翻動1-2次)
Step 7

7.加入所有的[調味料],轉中小火,蓋鍋蓋燒煮約15-20分鐘,至花豆熟軟。
( 其間需適時的開蓋翻動1-2次)


8.起鍋前再加入碗豆,翻炒碗豆轉綠即可。
Step 8

8.起鍋前再加入碗豆,翻炒碗豆轉綠即可。


9.起鍋盛盤。
Step 9

9.起鍋盛盤。


分類:台式料理 家常菜

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Feng

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