2016/02/01 收藏

【私房食譜】蕃茄鮪魚糙米燉飯(電鍋版)

食材或調味料

糙米
4杯
牛蕃茄
6顆
蔬菜鮪魚罐頭(洋葱、紅蘿蔔、鮪魚)
2罐
冷凍豌豆
適量
冷凍熟黃豆
適量
黑胡椒
適量
白胡椒
適量
酪梨油
少許

簡介

利用蕃茄本身的水份,善用電鍋,不用顧爐火,輕輕鬆鬆就可做出營養均衡又美味的燉飯。

料理步驟

將糙米用電子鍋(用電鍋也可)煮好後,放入10人份電鍋內鍋。
Step 1

將糙米用電子鍋(用電鍋也可)煮好後,放入10人份電鍋內鍋。


於步驟1的糙米上,舖上冷凍豌豆、冷凍熟黃豆、切塊蕃茄和蔬菜鮪魚罐頭後,放入電鍋,外鍋放2杯水,蒸煮1小時。
Step 2

於步驟1的糙米上,舖上冷凍豌豆、冷凍熟黃豆、切塊蕃茄和蔬菜鮪魚罐頭後,放入電鍋,外鍋放2杯水,蒸煮1小時。


電鍋跳起後,燜15分鐘。打開電鍋蓋,灑上黑胡椒、白胡椒,滴入酪梨油(橄欖油、苦茶油或其他優質油品亦可),用飯匙將蕃茄搗碎,並將整鍋好料攪拌均勻,吃飯囉。
Step 3

電鍋跳起後,燜15分鐘。打開電鍋蓋,灑上黑胡椒、白胡椒,滴入酪梨油(橄欖油、苦茶油或其他優質油品亦可),用飯匙將蕃茄搗碎,並將整鍋好料攪拌均勻,吃飯囉。


私房撇步

◎步驟1的飯,可以直接用剩飯來做。
◎一大鍋煮起來,無論是宴客或平時帶便當都很方便。
◎這款燉飯愈蒸愈好吃,而且冷了也好吃。
◎若沒蔬菜鮪魚罐頭,用一般鮪魚罐頭也可。
◎冷凍豌豆、冷凍毛豆仁等冷凍蔬菜,是蘋果姊姊的冰箱長備食材,快熟好用,熱量低又營養。
◎冷凍熟黃豆的作法:https://goo.gl/kTODS7

分類:西式/異國料理 電鍋菜

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