2016/02/01 收藏

【私房食譜】【蛋糕研究室】法式蜂蜜檸檬瑪德蓮

食材或調味料

鬆餅粉
100g
牛奶
40ml
無鹽奶油
40g
細砂糖
25g
蜂蜜
1湯匙
雞蛋
1顆
檸檬汁
1顆
檸檬皮屑
1顆

簡介

突然好想吃法式經典甜點-瑪德蓮,但又不想吃市面上甜滋滋的瑪德蓮,剛好家裡有鬆餅粉,就用鬆餅粉來做瑪德蓮吧!蘋果姊姊好愛檸檬口味的甜點,所以來做蜂蜜檸檬瑪德蓮吧!
詳情請至【蘋果愛料理】:https://www.facebook.com/applelovescooking

料理步驟

將無鹽奶油隔水加熱備用。
Step 1

將無鹽奶油隔水加熱備用。


將檸檬皮屑削好備用(儘量別削到白白的部分,不然會苦哦)。
Step 2

將檸檬皮屑削好備用(儘量別削到白白的部分,不然會苦哦)。


全蛋打散,加進細砂糖攪拌均勻。
Step 3

全蛋打散,加進細砂糖攪拌均勻。


加入蜂蜜攪拌均勻。
Step 4

加入蜂蜜攪拌均勻。


加進步驟2的檸檬皮屑攪拌均勻。
Step 5

加進步驟2的檸檬皮屑攪拌均勻。


擠入檸檬汁攪拌均勻。
Step 6

擠入檸檬汁攪拌均勻。


加進牛奶攪拌均勻。
Step 7

加進牛奶攪拌均勻。


加入鬆餅粉攪拌均勻(需攪拌到無粉粒狀)。
Step 8

加入鬆餅粉攪拌均勻(需攪拌到無粉粒狀)。


將步驟1的融化奶油,先薄塗一層在烤模上。
Step 9

將步驟1的融化奶油,先薄塗一層在烤模上。


剩下的融化奶油,再加入步驟8的碗裡。
Step 10

剩下的融化奶油,再加入步驟8的碗裡。


拿小湯匙將麵糊倒入烤模裡,盛裝九分滿。
Step 11

拿小湯匙將麵糊倒入烤模裡,盛裝九分滿。


放進小烤箱,烤12分鐘,香噴噴的瑪德蓮出爐囉!
Step 12

放進小烤箱,烤12分鐘,香噴噴的瑪德蓮出爐囉!


私房撇步

◎蘋果姊姊是用不能設定溫度,只能設定時間的陽春小烤箱。連這種陽春小烤箱都做得出來了,您若有更厲害的烤箱,一定可以做得更棒哦!烘烤時間會隨各台烤箱而有不同,請自行微調烘烤時間哦。
◎沒有瑪德蓮烤模的話,用其他可以烤蛋糕的器皿也可以,雖然形狀不同,但一樣好吃哦。
◎若喜歡更豐厚的檸檬味的話,檸檬皮屑可以再多加一點,或將麵糊放進冰箱冷藏室熟成一天也可以。
◎若喜歡更紮實的口感的話,要將麵糊放進冰箱冷藏室熟成一天。

活動名稱:【食譜募集】蛋糕研究室,蛋糕食譜大募集01/18~02/29
分類:西式/異國料理 烤箱食譜
【蛋糕研究室】

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