2016/02/03 收藏

【私房食譜】醬燒豆腐鮮香魚

食材或調味料

嫩薑片
5g
板豆腐
200g
香魚
四尾
青蔥段
20g
蔥花
少許
米酒
100cc
龜甲萬源釀醬油
20cc
黑糖
10g
300cc
10cc

簡介

「不過甜、不過鹹」,這句形容龜甲萬醬油的經典台詞,始終深植於人心,而龜甲萬的「醍醐味」,更讓「龜甲萬」成為台灣人心目中專屬於醬油的代名詞。日本龜甲萬,擁有三百多年釀造醬油的歷史,秉持著傳統與創新的精神,不僅延續優良的文化,更與時並進,不斷追求創新進步,讓老品牌也能符合時代的新需求,在傳統風味中吃得到健康、甘醇的美味。
龜甲萬官方網站 http://www.kikkoman.com.tw/

料理步驟

薑片以油爆香後取出備用,豆腐乾煎至雙面金黃後取出備用。
Step 1

薑片以油爆香後取出備用,豆腐乾煎至雙面金黃後取出備用。


放入香魚、薑片、水、調味料,煮滾後轉小火。
Step 2

放入香魚、薑片、水、調味料,煮滾後轉小火。


放入煎好的豆腐與蔥段一同燉煮30分鐘。起鍋前擺放蔥花即可。
Step 3

放入煎好的豆腐與蔥段一同燉煮30分鐘。起鍋前擺放蔥花即可。


私房撇步

請選購冷藏的香魚,香氣、肉質口感都較冷凍者佳,烹煮時魚肉也較不易散掉。 醬油會讓魚肉上色,而若希望色澤表現更上一層的話,則可加入適量黑糖。

分類:中式料理 年菜圍爐
龜甲萬 源釀醬油 板豆腐 香魚 黑糖

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最安心的醍醐味

龜甲萬

「不過甜、不過鹹」,這句形容龜甲萬醬油的經典台詞,始終深植於人心,而龜甲萬的「醍醐味」,更讓「龜甲萬」成為台灣人心目中專屬於醬油的代名詞。日本龜甲萬,擁有三百多年釀造醬油的歷史,秉持著傳統與創新的精神,不僅延續優良的文化,更與時並進,不斷追求創新進步,讓老品牌也能符合時代的新需求,在傳統風味中吃得到健康、甘醇的美味。 龜甲萬官方網站 http://www.kikkoman.com.tw/

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