2016/02/15 收藏

【私房食譜】八寶菜腐皮捲

食材或調味料

八寶菜
2碗
炸腐皮(炸豆皮)
4片
太白粉
1小匙
15cc200cc
辣椒
1支
韭菜
1支
龜甲萬料亭和露(昆布香菇)
30cc

簡介

「不過甜、不過鹹」,這句形容龜甲萬醬油的經典台詞,始終深植於人心,而龜甲萬的「醍醐味」,更讓「龜甲萬」成為台灣人心目中專屬於醬油的代名詞。日本龜甲萬,擁有三百多年釀造醬油的歷史,秉持著傳統與創新的精神,不僅延續優良的文化,更與時並進,不斷追求創新進步,讓老品牌也能符合時代的新需求,在傳統風味中吃得到健康、甘醇的美味。
龜甲萬官方網站 http://www.kikkoman.com.tw/

料理步驟

調味料放入湯鍋中煮沸後關火,炸腐皮浸泡在降溫後的湯汁約15~20分鐘。
Step 1

調味料放入湯鍋中煮沸後關火,炸腐皮浸泡在降溫後的湯汁約15~20分鐘。


太白粉與水15cc混勻。把一片腐皮攤開,包入1/2碗的八寶菜後捲起,塗上太白粉水封口。
Step 2

太白粉與水15cc混勻。把一片腐皮攤開,包入1/2碗的八寶菜後捲起,塗上太白粉水封口。


韭菜燙過後綁住腐皮捲兩端,放入電鍋,外鍋倒1/2杯水加熱。熱好的腐皮捲取出切半。
Step 3

韭菜燙過後綁住腐皮捲兩端,放入電鍋,外鍋倒1/2杯水加熱。熱好的腐皮捲取出切半。


將步驟1的醬汁加入辣椒,煮滾後,淋上腐皮捲。
Step 4

將步驟1的醬汁加入辣椒,煮滾後,淋上腐皮捲。


私房撇步

八寶菜為傳統春節必備的什錦菜,可至市場買成品,也可運用喜好蔬菜做搭配。
韭菜燙過後不易斷,能固定腐皮捲,也能增加香氣。

分類:中式料理 年菜圍爐
龜甲萬 料亭和露(昆布香菇) 八寶菜 炸腐皮 豆皮

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最安心的醍醐味

龜甲萬

「不過甜、不過鹹」,這句形容龜甲萬醬油的經典台詞,始終深植於人心,而龜甲萬的「醍醐味」,更讓「龜甲萬」成為台灣人心目中專屬於醬油的代名詞。日本龜甲萬,擁有三百多年釀造醬油的歷史,秉持著傳統與創新的精神,不僅延續優良的文化,更與時並進,不斷追求創新進步,讓老品牌也能符合時代的新需求,在傳統風味中吃得到健康、甘醇的美味。 龜甲萬官方網站 http://www.kikkoman.com.tw/

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