2016/02/15 收藏

【私房食譜】蘿蔔糕燒賣

食材或調味料

蘿蔔糕
240公克
豬絞肉
240公克
燒賣皮(餛飩皮)
24片
熟鵪鶉蛋
12個
香菜葉
適量
龜甲萬源釀醬油
8cc
薑汁
5cc
胡椒粉
1小匙
麻油
10cc
米酒
5cc

簡介

「不過甜、不過鹹」,這句形容龜甲萬醬油的經典台詞,始終深植於人心,而龜甲萬的「醍醐味」,更讓「龜甲萬」成為台灣人心目中專屬於醬油的代名詞。日本龜甲萬,擁有三百多年釀造醬油的歷史,秉持著傳統與創新的精神,不僅延續優良的文化,更與時並進,不斷追求創新進步,讓老品牌也能符合時代的新需求,在傳統風味中吃得到健康、甘醇的美味。
龜甲萬官方網站 http://www.kikkoman.com.tw/

料理步驟

蘿蔔糕切小立方塊,鵪鶉蛋縱向切半備用。
Step 1

蘿蔔糕切小立方塊,鵪鶉蛋縱向切半備用。


豬絞肉放入料理盆,加入醬料攪拌成泥狀。
Step 2

豬絞肉放入料理盆,加入醬料攪拌成泥狀。


取15公克的量,包入蘿蔔糕一顆。
Step 3

取15公克的量,包入蘿蔔糕一顆。


燒賣皮放在食指和姆指上形成凹圈,放入餡料,最上面擺放鵪鶉蛋。將包好的燒賣放入電鍋,外鍋放一杯水,跳起後盛盤,以香菜葉裝飾後即完成。
Step 4

燒賣皮放在食指和姆指上形成凹圈,放入餡料,最上面擺放鵪鶉蛋。將包好的燒賣放入電鍋,外鍋放一杯水,跳起後盛盤,以香菜葉裝飾後即完成。


私房撇步

可將蛋底部稍微削平,讓蛋與肉餡貼合較密,蒸後不易掉落。

分類:中式料理 糕餅點心
龜甲萬 源釀醬油 蘿蔔糕 絞肉 燒賣 餛飩皮 鵪鶉蛋

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最安心的醍醐味

龜甲萬

「不過甜、不過鹹」,這句形容龜甲萬醬油的經典台詞,始終深植於人心,而龜甲萬的「醍醐味」,更讓「龜甲萬」成為台灣人心目中專屬於醬油的代名詞。日本龜甲萬,擁有三百多年釀造醬油的歷史,秉持著傳統與創新的精神,不僅延續優良的文化,更與時並進,不斷追求創新進步,讓老品牌也能符合時代的新需求,在傳統風味中吃得到健康、甘醇的美味。 龜甲萬官方網站 http://www.kikkoman.com.tw/

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