2016/02/04 收藏

【私房食譜】【蛋糕研究室】免烤箱雪花芋頭慕斯蛋糕

食材或調味料

芋泥
300g
玉米粉
30g
動物鮮奶油
200g
牛奶
250g
吉力丁片
5片
(底部)無鹽奶油
45g
(底部)消化餅乾
100g
(裝飾可省略)椰子粉
適量

簡介

這道是芋頭弄很喜歡的點心,老媽就非常喜歡呢~而且現在芋頭產量滿多的,綿密的芋泥搭配濃郁鮮奶油,跟消化餅乾底,真的很美味又好吃!而且甜度適中~
詳細食譜點這看
http://redleeve.pixnet.net/blog/post/435372527

料理步驟

模型:磅蛋糕長模型(食譜量比6吋蛋糕多一些) 我是用磅蛋糕的模 24cmx11cmx7cm喔(模型有包鋁箔紙)
芋泥蒸熟(外鍋2杯水~)用叉子.湯匙戳成泥!
Step 1

模型:磅蛋糕長模型(食譜量比6吋蛋糕多一些) 我是用磅蛋糕的模 24cmx11cmx7cm喔(模型有包鋁箔紙)
芋泥蒸熟(外鍋2杯水~)用叉子.湯匙戳成泥!


吉力丁片泡冰水變軟,要用的時後在泡喔!
Step 2

吉力丁片泡冰水變軟,要用的時後在泡喔!


芋泥+鮮奶+砂糖+玉米粉隔水加熱攪拌均勻(不用到滾)
煮到濃稠狀關火,加入泡軟擰乾的吉力丁片攪拌均勻放涼~
Step 3

芋泥+鮮奶+砂糖+玉米粉隔水加熱攪拌均勻(不用到滾)
煮到濃稠狀關火,加入泡軟擰乾的吉力丁片攪拌均勻放涼~


底層一樣 用消化餅乾做,消化餅乾壓成餅乾屑~
Step 4

底層一樣 用消化餅乾做,消化餅乾壓成餅乾屑~


奶油隔水加熱或者用微波融化(5~10秒慢慢微喔~)加入餅乾裡面混合均勻
Step 5

奶油隔水加熱或者用微波融化(5~10秒慢慢微喔~)加入餅乾裡面混合均勻


餅乾屑壓入模型底部,一定要壓緊喔~底層餅乾就完成了
Step 6

餅乾屑壓入模型底部,一定要壓緊喔~底層餅乾就完成了


打發鮮奶油
夏天鮮奶油比較難打,要墊冰塊~像現在冬天就不用!
Step 7

打發鮮奶油
夏天鮮奶油比較難打,要墊冰塊~像現在冬天就不用!


鮮奶油打發~堅挺不掉落
Step 8

鮮奶油打發~堅挺不掉落


用刮刀把放涼芋泥跟打發鮮奶油攪拌均勻
Step 9

用刮刀把放涼芋泥跟打發鮮奶油攪拌均勻


倒入模型內,冷凍2小時定型,之後都放冷藏即可!
鋁箔紙提出來,看個人要不要灑椰子粉~因為有些人不喜歡椰子粉的味道~
Step 10

倒入模型內,冷凍2小時定型,之後都放冷藏即可!
鋁箔紙提出來,看個人要不要灑椰子粉~因為有些人不喜歡椰子粉的味道~


Step 11


私房撇步

煮芋頭要攪拌到濃稠才關火喔~底層餅乾用湯匙可以壓很緊!
詳細食譜點這看
http://redleeve.pixnet.net/blog/post/435372527

活動名稱:【食譜募集】蛋糕研究室,蛋糕食譜大募集01/18~02/29
分類:甜點冰品 糕餅點心
蛋糕研究室 慕斯 芋頭 芋泥 古早味 免烤箱

相關評論(0)


G子

G子

G子與G媽的料理世界
母女倆愛料理,偶爾烤烤蛋糕.作作菜~

好食購

更多

好食材TV

更多