2016/02/04 收藏

【私房食譜】蕃茄蛤蠣螺旋麵

食材或調味料

螺旋麵
160g
蛤蠣(事先吐沙)
200g
牛蕃茄
2顆
洋蔥
0.5顆
蒜頭
1-2瓣
紅辣椒
1條
橄欖油
2大匙
調味料:
如下:
少許
黑胡椒粉
少許
蕃茄醬
2-3大匙
4-5大匙

簡介

螺旋麵也是義大利麵的一種,其外型如「小型紡織棒」,能使滑順的醬汁容易沾附在麵體上,螺旋麵口感Q彈且能品嚐蕃茄蛤蠣鮮甜的美味。

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料理步驟

1.準備所有食材,清理與清洗之。
Step 1

1.準備所有食材,清理與清洗之。


2.備一鍋水(約1600cc),開大火煮滾,轉為中火,加少許的鹽,再徐徐加入螺旋麵(麵加入
時要攪拌之),煮8-10分鐘。可試吃自己喜愛的口感,完成後撈起瀝乾備用。
Step 2

2.備一鍋水(約1600cc),開大火煮滾,轉為中火,加少許的鹽,再徐徐加入螺旋麵(麵加入
時要攪拌之),煮8-10分鐘。可試吃自己喜愛的口感,完成後撈起瀝乾備用。


3.(煮麵等待的同時可進行切菜備料) 番茄切丁。
Step 3

3.(煮麵等待的同時可進行切菜備料) 番茄切丁。


4.洋蔥切丁。
Step 4

4.洋蔥切丁。


5.蒜頭切片;辣椒切斜段去籽。
Step 5

5.蒜頭切片;辣椒切斜段去籽。


6.起鍋倒入橄欖油,先放入蒜片、辣椒、洋蔥炒香。
Step 6

6.起鍋倒入橄欖油,先放入蒜片、辣椒、洋蔥炒香。


7.再加入蕃茄炒至茄紅素釋出(有紅汁)。
Step 7

7.再加入蕃茄炒至茄紅素釋出(有紅汁)。


8.加入[調味料]煮滾。
Step 8

8.加入[調味料]煮滾。


9.再加入蛤蠣,蓋鍋蓋煮約3分鐘。
Step 9

9.再加入蛤蠣,蓋鍋蓋煮約3分鐘。


10.待蛤蠣微開口時,放入燙好的螺旋麵,攪拌使其入味,至蛤蠣全開即可。
Step 10

10.待蛤蠣微開口時,放入燙好的螺旋麵,攪拌使其入味,至蛤蠣全開即可。


11.	盛盤,可依個人習慣再撒上少許的橄欖油、胡椒粉或義大利香料。
Step 11

11. 盛盤,可依個人習慣再撒上少許的橄欖油、胡椒粉或義大利香料。


分類:西式/異國料理 派對宴客

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Feng

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