2016/02/11 收藏

【私房食譜】【蛋糕研究室】豆香戚風蛋糕

食材或調味料

蛋黃
3顆
細砂糖A
30g
豆漿
60g
液體油
30g
蛋白
3顆
細砂糖B
50g
低筋麵粉
75g

簡介

吃起來有淡淡的豆香~

料理步驟

先秤好食材。
Step 1

先秤好食材。


將蛋黃和細砂糖A打發至淺黃色。再加入豆漿、液體油拌勻。(備用)
Step 2

將蛋黃和細砂糖A打發至淺黃色。再加入豆漿、液體油拌勻。(備用)


蛋白和細砂糖B打至乾性發泡。
Step 3

蛋白和細砂糖B打至乾性發泡。


先取一半蛋白霜加入步驟2中大致拌勻。
Step 4

先取一半蛋白霜加入步驟2中大致拌勻。


將過篩低筋麵粉加入拌勻。
Step 5

將過篩低筋麵粉加入拌勻。


再將剩下的一半蛋白霜加入拌至沒看見粉即可。
Step 6

再將剩下的一半蛋白霜加入拌至沒看見粉即可。


將拌好麵糊倒進烤模。
Step 7

將拌好麵糊倒進烤模。


以170℃烤焙30分鐘。
Step 8

以170℃烤焙30分鐘。


取出烤好的戚風蛋糕倒扣大約30分鐘至冷卻後脫模即可。
Step 9

取出烤好的戚風蛋糕倒扣大約30分鐘至冷卻後脫模即可。


淡淡的豆香味~ : )
Step 10

淡淡的豆香味~ : )


私房撇步

烤焙溫度因各品牌烤箱不同去做調整。

活動名稱:【食譜募集】蛋糕研究室,蛋糕食譜大募集01/18~02/29
分類:甜點冰品 烤箱食譜

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