2016/02/12 收藏

【私房食譜】黑木耳藥燉排骨湯.柯媽媽の植物燕窩

食材或調味料

排骨塊
1盒
黑木耳養生露
600ml
藥燉排骨燉料包
1包
高麗菜
1/3顆
米酒
200ml
200ml
鹽巴
酌量

簡介

在臺灣到處都能看到藥燉排骨,早年因城鄉小鎮裡醫生難覓,人們一覺疲勞或身體微恙,便在當時最營養的豬骨湯中,加入中藥藥方及米酒熬煮,飲後頓覺精神百倍,遂逐漸流傳成為民間補身料理。這道「黑木耳藥燉排骨湯」,與坊間作法最大的不同之處,在於係以黑木耳露作為湯頭基底,讓整體口感變得更為溫潤滑口,尚未入喉,撲鼻而來的是濃醇湯頭的清香滋味,喝上一口,咕溜甘甜的口感誘發餘甘而回味,還能協助瞬間將寒氣一掃而空。

料理步驟

準備黑木耳養生露、排骨塊與藥燉排骨燉料包等食材。
Step 1

準備黑木耳養生露、排骨塊與藥燉排骨燉料包等食材。


排骨塊放入滾水中汆燙約2分鐘,再撈出洗淨瀝乾後備用。
Step 2

排骨塊放入滾水中汆燙約2分鐘,再撈出洗淨瀝乾後備用。


將川燙過的排骨塊與藥燉排骨燉料包,丟入電鍋內鍋。
Step 3

將川燙過的排骨塊與藥燉排骨燉料包,丟入電鍋內鍋。


接著陸續倒入黑木耳養生露與米酒、水等液體類食材。
Step 4

接著陸續倒入黑木耳養生露與米酒、水等液體類食材。


將洗淨後的高麗菜葉放入,外鍋倒入一杯半的水後,用電鍋蒸煮至開關跳起。
Step 5

將洗淨後的高麗菜葉放入,外鍋倒入一杯半的水後,用電鍋蒸煮至開關跳起。


最後便可直接盛入碗內,可自行選擇是否要添加鹽巴增味。
Step 6

最後便可直接盛入碗內,可自行選擇是否要添加鹽巴增味。


私房撇步

部落格.http://komama.pixnet.net/blog
粉絲團.http://www.facebook.com/komama2006
黑木耳養生露係費時將黑木耳、枸杞與紅棗等食材,經冷水浸泡與溫火熬煮等方式手工製成,有原味微甜、原味無糖、薑汁微甜、薑汁無糖四種口味,讓每位飲用的朋友,品味健康與養生的絕妙滋味!

分類:台式料理 電鍋料理
黑木耳 柯媽媽黑木耳 柯媽媽植物燕窩 黑木耳露 藥燉排骨

相關評論(0)


komama

komama

《柯媽媽の植物燕窩》是一家以「黑木耳」為主力產品的特色商店,除將黑木耳這項平民化的家常食材,幻化成具有養生概念的精緻美食與伴手佳禮,並陸續研發出黑木耳養生露、黑木耳玩味飲、黑木耳涼拌菜、黑木耳風味湯、黑木耳健康凍、黑木耳鮮奶凍、黑木耳QQ圓與黑木耳雪綿酪等美味商品!

好食購

更多

好食材TV

更多