2016/02/12 收藏

【私房食譜】焗烤黑木耳年糕吐司.柯媽媽の植物燕窩

食材或調味料

吐司片
一片
年糕
1/3塊
乳酪絲
適量
黑木耳菇菇醬
1/4罐

簡介

每年只要快過年,柯媽媽與柯爸爸就會親手製作年糕,讓子孫們有口福可享,因此今天分享「焗烤黑木耳年糕吐司」這道料理,便是集結二代手藝的創意料理,料理方式也很簡單,只要將年糕片鋪放在吐司片上,輔以黑木耳菇菇醬來增加鹹香滋味,最後再鋪滿乳酪絲,送入烤箱微烤至焦黃色。烤到酥脆的吐司片中,夾雜著Q嫩的年糕與彈脆的黑木耳,伴隨著隨熱度融化開的金黃起司,外酥內軟,不用油炸一樣很好吃。

料理步驟

準備吐司片、年糕、黑木耳菇菇醬與乳酪絲等食材。
Step 1

準備吐司片、年糕、黑木耳菇菇醬與乳酪絲等食材。


將年糕切成片狀,鋪放在吐司片上,並留些許空隙。
Step 2

將年糕切成片狀,鋪放在吐司片上,並留些許空隙。


在空隙中,陸續將黑木耳菇菇醬的醬料塞入至滿。
Step 3

在空隙中,陸續將黑木耳菇菇醬的醬料塞入至滿。


最後將乳酪絲撲滿後,直接送入烤箱,微烤至焦黃色。
Step 4

最後將乳酪絲撲滿後,直接送入烤箱,微烤至焦黃色。


外酥內軟、Q彈可口,不用油炸,一樣很好吃!
Step 5

外酥內軟、Q彈可口,不用油炸,一樣很好吃!


私房撇步

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黑木耳菇菇醬採用新鮮菇類,以日式醬油為醬底,添加酌量本土老薑、味醂、糯米醋與中藥材等食材來加以提味後,最後再經細火溫煮90分鐘而成,有「醬滷滋味」的和風鰹魚黑菇醬、香菇昆布黑菇醬,亦有「嗆辣口感」的紅椒麻辣黑菇醬、青檸酸辣黑菇醬。

分類:中式料理 烤箱食譜
黑木耳 柯媽媽黑木耳 柯媽媽植物燕窩 黑木耳菇菇醬 年糕吐司

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《柯媽媽の植物燕窩》是一家以「黑木耳」為主力產品的特色商店,除將黑木耳這項平民化的家常食材,幻化成具有養生概念的精緻美食與伴手佳禮,並陸續研發出黑木耳養生露、黑木耳玩味飲、黑木耳涼拌菜、黑木耳風味湯、黑木耳健康凍、黑木耳鮮奶凍、黑木耳QQ圓與黑木耳雪綿酪等美味商品!

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