2016/02/15 收藏

【私房食譜】肉彈薯餅+小肉彈

食材或調味料

馬鈴薯
1顆
絞肉
120g
洋蔥(或青蔥和紅蘿蔔)
30g
醬油,鹽,胡椒,米酒,糖
各少許
雞蛋
1顆
麵粉(中,低筋皆可。)
約半碗(飯碗)

簡介

肉彈就是肉+蛋辣哈哈…
本來是全部要包薯餅,
發現包沒幾顆,
馬鈴薯就用光了@@
只好變成小肉彈了xd....

料理步驟

晚餐除了這盤肉彈,還有蘆筍蛋絲(樓順冷絲),洋蔥青椒(常桃歹咚阿),青花筍(ㄘㄟ灰順@@亂翻),
青椒炒洋蔥和小魚真好吃啊…
剛好加在肉彈裡面剩的洋蔥可以全部消滅掉!
Step 1

晚餐除了這盤肉彈,還有蘆筍蛋絲(樓順冷絲),洋蔥青椒(常桃歹咚阿),青花筍(ㄘㄟ灰順@@亂翻),
青椒炒洋蔥和小魚真好吃啊…
剛好加在肉彈裡面剩的洋蔥可以全部消滅掉!


嘪林吉(又亂翻)切小塊,稍微沖洗後,蒸熟放涼(或用水沖涼),再裹上麵粉,因為下面有篩網,所以雞蛋也直接打下去,或是加入蛋液後,抓ㄧ抓再過篩。
Step 2

嘪林吉(又亂翻)切小塊,稍微沖洗後,蒸熟放涼(或用水沖涼),再裹上麵粉,因為下面有篩網,所以雞蛋也直接打下去,或是加入蛋液後,抓ㄧ抓再過篩。


拍謝內餡有拍,但沒抓到手機xd...
就是絞肉加入剁碎的洋蔥和ㄧ點蔥末,醬油,胡椒,五香粉,米酒和糖(2-3粒米大小的糖)和ㄧ咪咪鹽,抓ㄧ抓略醃ㄧ下,
抓ㄧ小球,丟到麵粉堆中(麵粉放入碗中),表面沾薄薄的麵粉,再包薯塊。(我用湯匙上下包覆。)
Step 3

拍謝內餡有拍,但沒抓到手機xd...
就是絞肉加入剁碎的洋蔥和ㄧ點蔥末,醬油,胡椒,五香粉,米酒和糖(2-3粒米大小的糖)和ㄧ咪咪鹽,抓ㄧ抓略醃ㄧ下,
抓ㄧ小球,丟到麵粉堆中(麵粉放入碗中),表面沾薄薄的麵粉,再包薯塊。(我用湯匙上下包覆。)


鍋內ㄧ點油,半煎炸的方式煎至表面稍微焦黃即可。
小肉彈則是絞肉捏ㄧ小球→裹麵粉→裹蛋液→再裹ㄧ次麵粉。
Step 4

鍋內ㄧ點油,半煎炸的方式煎至表面稍微焦黃即可。
小肉彈則是絞肉捏ㄧ小球→裹麵粉→裹蛋液→再裹ㄧ次麵粉。


私房撇步

肉彈薯餅是偏軟嫩,但多了馬鈴薯的香氣和飽足感,
小肉彈則是比較香酥,也簡單易做,裹粉→裹蛋→再裹粉也適合做麥克雞塊唷!

分類:中式料理 家常菜
薯餅 肉餅 肉蛋薯餅 煎肉餅

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貞穎麻麻

貞穎麻麻

我是平凡的閒妻涼母,喜歡玩料理,更希望孩子吃的開心,健康。
我的第ㄧ本食譜書→貞穎媽嬰幼兒手指食物
請大家多多支持,謝謝^^

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