2016/02/16 收藏

【私房食譜】健康蜜汁雞翅

食材或調味料

雞翅(帶小骨腿)
3隻
蒜頭,洋蔥(或蔥,薑)
隨意
醬油
約1/3米杯
米酒
少許
蜂蜜
約1大匙(或憑感覺)
胡椒,五香粉
各少許
刷醬:香菇素蠔油或醬油
1/3飯碗
白芝麻
些許
蜂蜜
少許

簡介

這道烤雞翅主要是介紹如何用比較健康安全的方法使用烤箱烤肉,
通常烤肉有害的是溫度,而高溫直接接觸肉類表面,容易產生多環胺或焦化等致癌物質。
因此在燒烤過程中避免高溫直接接觸肉類,就能減少這些風險。

料理步驟

雞翅用水稍微沖洗乾淨,加入醃料(刷醬以上皆為醃料。),抓ㄧ抓,略醃ㄧ下。
Step 1

雞翅用水稍微沖洗乾淨,加入醃料(刷醬以上皆為醃料。),抓ㄧ抓,略醃ㄧ下。


鋁箔紙用長條狀,1/2鋪在烤盤上,再放上烤架,雞翅則放在烤架上面,先刷上ㄧ層刷醬,第ㄧ次刷醬我用素蠔油+醃料的湯汁+白芝麻+少許蜂蜜。)
Step 2

鋁箔紙用長條狀,1/2鋪在烤盤上,再放上烤架,雞翅則放在烤架上面,先刷上ㄧ層刷醬,第ㄧ次刷醬我用素蠔油+醃料的湯汁+白芝麻+少許蜂蜜。)


刷好醬料是這樣。
Step 3

刷好醬料是這樣。


另ㄧ半則對摺覆蓋在上面,烤箱220度(上下都ㄧ樣),烤25-30分鐘。
Step 4

另ㄧ半則對摺覆蓋在上面,烤箱220度(上下都ㄧ樣),烤25-30分鐘。


經過25或30分鐘後,取出刷第二次醬料(最後ㄧ次我用少許醬油和蜂蜜,白芝麻,味道還是淡而不鹹。),上面覆蓋那層鋁箔紙可以撕掉,
改用上下火150度略烤5-10分鐘上色即可。
Step 5

經過25或30分鐘後,取出刷第二次醬料(最後ㄧ次我用少許醬油和蜂蜜,白芝麻,味道還是淡而不鹹。),上面覆蓋那層鋁箔紙可以撕掉,
改用上下火150度略烤5-10分鐘上色即可。


私房撇步

其實在燜烤30分鐘後已經略有上色,給寶寶吃的話,可省略後面補烤的步驟唷!

分類:中式料理 家常菜
蜜汁烤雞翅 健康烤肉 健康烤雞翅

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貞穎麻麻

貞穎麻麻

我是平凡的閒妻涼母,喜歡玩料理,更希望孩子吃的開心,健康。
我的第ㄧ本食譜書→貞穎媽嬰幼兒手指食物
請大家多多支持,謝謝^^

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