2016/02/17 收藏

【私房食譜】【蛋糕研究室】寶寶食譜~香吉士蛋糕

食材或調味料

【蛋黃麵糊】蛋黃
2顆
【蛋黃麵糊】低筋麵粉
35g
【蛋黃麵糊】香吉士果汁+果肉
15g
【蛋黃麵糊】水(可改成果汁)
約12g
【蛋黃麵糊】橄欖油
3g
【蛋白霜】蛋白
1顆
【蛋白霜】糖
3g
【蛋白霜】檸檬汁
5g

簡介

使用現榨香吉士果汁加一點果肉拌入蛋糕麵糊中,烤出帶有柑橘類香氣的綿密蛋糕~親子活動時間一同烤蛋糕美味度和親蜜感更加分❤
→適合1Y+
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料理步驟

粉類過篩備用。
Step 1

粉類過篩備用。


把蛋黃麵糊的材料全部加在一起拌勻。
Step 2

把蛋黃麵糊的材料全部加在一起拌勻。


蛋白加入糖和檸檬汁打到濕性發泡(蛋白雪白有光澤、拉出的蛋白尖峰會下垂)
Step 3

蛋白加入糖和檸檬汁打到濕性發泡(蛋白雪白有光澤、拉出的蛋白尖峰會下垂)


把蛋白霜分2-3次加入麵糊並由底部往上輕輕拌勻。
Step 4

把蛋白霜分2-3次加入麵糊並由底部往上輕輕拌勻。


把拌好的麵糊全倒入烤模輕敲讓空氣排出。
Step 5

把拌好的麵糊全倒入烤模輕敲讓空氣排出。


烤箱預熱5-10分鐘再用上下火150度烤約15分鐘,最後上火180度下火170度烤3-5分鐘烤至上色即可,取出放涼就完成。
Step 6

烤箱預熱5-10分鐘再用上下火150度烤約15分鐘,最後上火180度下火170度烤3-5分鐘烤至上色即可,取出放涼就完成。


私房撇步

蛋白霜和蛋黃麵糊拌在一起時一定要小力輕拌避免消泡。
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活動名稱:【食譜募集】蛋糕研究室,蛋糕食譜大募集01/18~02/29
分類:甜點冰品 糕餅點心

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小龍副食品實驗室

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一切都是因為"愛"....不曾下廚過的新手媽媽和日漸拙壯的新手嬰兒一同開啟了這片天地
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