2016/02/18 收藏

【私房食譜】鮭魚菇菇炊飯(電鍋版)

食材或調味料

鮭魚
1片
鴻禧菇
0.5包
美白菇
0.5包
紅蘿蔔
0.5條
紅蔥頭
3顆
青蔥
1根
白米
2米杯
冷水
2米杯
醃料:
如下:
米酒
1大匙
少許
調味料:
如下:
蠔油
2大匙
黑胡椒粉
適量

簡介

鮭魚與菇類及蔬菜,以電鍋料理,一鍋就可以飽足,
鮭魚還可兩吃,一半加入米飯中燉煮,一半乾煎洽洽,
同時享用燉煮的軟嫩及乾煎的香酥紮實的兩種口感,
與QQ粒粒分明入味的米飯,非常的好吃!

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料理步驟

1.準備食材,並清理與清洗。
Step 1

1.準備食材,並清理與清洗。


2.鮭魚先以醃料醃漬約15分鐘。
Step 2

2.鮭魚先以醃料醃漬約15分鐘。


3.青蔥切蔥花;紅蘿蔔切丁;紅蔥頭切片;菇菇用手2-3株剝撕開來。
Step 3

3.青蔥切蔥花;紅蘿蔔切丁;紅蔥頭切片;菇菇用手2-3株剝撕開來。


4.鮭魚切成兩半,一半切成丁塊狀。( ㄧ半不切,用來乾煎)
Step 4

4.鮭魚切成兩半,一半切成丁塊狀。( ㄧ半不切,用來乾煎)


5.起鍋,開小火,放少許的油,先放入紅蔥頭炒香。
Step 5

5.起鍋,開小火,放少許的油,先放入紅蔥頭炒香。


6.再放入紅蘿蔔翻炒。
Step 6

6.再放入紅蘿蔔翻炒。


7.再放入鮭魚丁塊,過油,表面變白即可關火。
Step 7

7.再放入鮭魚丁塊,過油,表面變白即可關火。


8.洗米,放入電鍋內鍋,加水,加入步驟7.食材。
Step 8

8.洗米,放入電鍋內鍋,加水,加入步驟7.食材。


9.再加入鴻禧菇與美白菇,及加入[調味料]。
Step 9

9.再加入鴻禧菇與美白菇,及加入[調味料]。


10.電鍋外鍋加1杯水,放入內鍋,按下電源。
Step 10

10.電鍋外鍋加1杯水,放入內鍋,按下電源。


11.等待時,就可煎魚,用平底鍋,塗一層薄油,
  用中小火將鮭魚兩面煎成洽洽的金黃色即可。
Step 11

11.等待時,就可煎魚,用平底鍋,塗一層薄油,
用中小火將鮭魚兩面煎成洽洽的金黃色即可。


12.鮭魚起鍋,可撒上黑胡椒粉或綜合義大利香料。
Step 12

12.鮭魚起鍋,可撒上黑胡椒粉或綜合義大利香料。


13.待電鍋跳起,再悶10分鐘。
Step 13

13.待電鍋跳起,再悶10分鐘。


14.起鍋,將其攪拌均勻即可盛碗。
Step 14

14.起鍋,將其攪拌均勻即可盛碗。


15.可依個人喜好再撒上黑胡椒粉(芝麻)及蔥花。
Step 15

15.可依個人喜好再撒上黑胡椒粉(芝麻)及蔥花。


私房撇步

1.也可使用電子鍋,按炊飯功能即可。
2.蔬菜可加入自己喜愛的(如:洋蔥、玉米、高麗菜…等)。

分類:台式料理 電鍋菜

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Feng

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