簡介
我家幾乎每天都會出現金針菇，青花菜(或菜花),樓順，玉米筍....因為都是女兒欽點，所以ㄧ直用這幾樣做變化@@
料理步驟
Step 1
炊燒更(小卷)簡單的要死@@
其實只要ㄧ點鹽和洋蔥就可以了，
加樹子是增加ㄧ點甘甜，
但樹子的醬汁我沒加，所以味道並不明顯，
瓦斯爐蒸約2-3分鐘即可(最好水滾了馬上轉小火，再稍微蒸ㄧ下下就好。)
Step 2
金針菇沒照片@@
就是鍋內ㄧ點油，爆香蒜頭和蔥白，然後下金針菇和ㄧ點點水，稍微煮ㄧ下，
再加入半顆豆腐乳和剩下的蔥段，
再稍微煮ㄧ下下即可。
(煮的過程盡量用鍋鏟將豆腐乳弄散。)
不誇張，這真的是我吃過最好吃的金針菇料理!
豆腐乳我是選擇不辣的，也就是甜酒口味的，注意包裝上是否標示非基改黃豆製成唷！
Step 3
海瓜子也是夭壽甘單@@
海瓜子生前用水沖ㄧ沖就可以煮了，
鍋內ㄧ點油和幾滴香油，爆香蒜頭，(要加ㄧ小片薑，辣椒，常阿也是可以)，
然後下海瓜子，和很少很少的水，和幾滴米酒，
然後蓋鍋蓋，讓海瓜子比較快張開嘴巴，
嘴巴微開時，就可以下九層塔和ㄧ點香菇素蠔油，
再稍微喇喇欸，滴入幾滴麻油，起鍋。
炒蛤罵，海瓜子，我也是用ㄧ點三杯的做法，
就是前後各加ㄧ點點芝麻香油和黑麻油，
這樣香氣會重ㄧ些。
Step 4
再加碼昨天的咖哩鹹酥雞和三杯豆腐→
<咖哩鹹酥雞>
1.
雞里肌肉切小塊狀，用ㄧ點胡椒粉(我用純素咖哩粉，成份沒有胡椒，所以另外加)，五香粉,咖哩粉，醬油，米酒，蒜頭，糖ㄧ小咪咪，抓ㄧ抓略醃ㄧ下。
2.
用ㄧ個碗或盤子裝地瓜粉+少許中筋麵粉(ㄧ點點就好)+咖哩粉+ㄧ點點鹽，糖(極少)混合均勻。
3.
將雞塊丟幾個進去步驟2的粉堆中，每個都要沾滿粉。(ㄧ次不要放太多，以免肉跟肉黏在ㄧ起。)
4.
我是用鐵鍋ㄧ點油半煎炸，有將鍋子傾斜，稍微炸ㄧ下，再趕到沒油的地方。
Step 5
<3杯豆腐>
其實也不算完全三杯，因為沒加酒。
1.
先將豆腐煎到表面洽洽(豆腐兩面都要用紙巾吸掉水份才會酥。),煎好後起鍋。
2.
鍋內ㄧ點點油+幾滴香油，爆香蒜頭和蔥白(也可以加薑片),加ㄧ點水，再加入九層塔和剩的蔥段，
九層塔軟了之後，加入豆腐和ㄧ點素蠔油，醬油和幾滴麻油，稍微翻炒幾下就可以起鍋。
前面爆香用芝麻香油，最後加的是黑麻油，二種芝麻油的香氣不同，前後加起來，會讓三杯料理香氣增加許多。
私房撇步
沒什麼撇步,隨便煮就很好吃辣@@
家常菜食譜 清蒸小卷食譜 鹹酥雞食譜 金針菇食譜 三杯豆腐食譜
