2016/02/19 收藏

【私房食譜】【蛋糕研究室】檸檬優格蛋糕(佐檸檬糖霜)

食材或調味料

(a)低筋麵粉
85g
(a)小蘇打粉
1/2小匙
(a)鹽
1/8小匙
(b)細砂糖
50g
(b)檸檬皮屑
半顆
(c)原味優格
90g
(c)葵花油
50g
(c)雞蛋
1顆
(c)香草精
1/4小匙
糖粉
30g
檸檬汁
1小匙

簡介

植物油替代奶油,加入優格,味道更清爽,簡單攪拌就能完成的小蛋糕,淋上檸檬糖霜,薄薄一層脆皮,越吃越喜歡!

料理步驟

開烤箱預熱至180度C(約356度F)。材料(a)混合過篩。
Step 1

開烤箱預熱至180度C(約356度F)。材料(a)混合過篩。


Step 2

材料(b)以手搓揉混合,使檸檬香氣滲入砂糖中。


將材料(b)與(c)攪拌均勻。
Step 3

將材料(b)與(c)攪拌均勻。


再倒入材料(a)中,輕輕攪拌至看不見粉類就好,不要過度攪拌。
Step 4

再倒入材料(a)中,輕輕攪拌至看不見粉類就好,不要過度攪拌。


麵糊平均倒入烤模中,送入預熱好的烤箱中,烘烤約25分鐘,以竹籤測試,插入蛋糕中心,抽出不沾黏即可。
(使用直徑8.4cm,高度5cm的矽膠蛋糕模,可做3份。)
(或使用一般馬芬蛋糕模,可做4份。)
Step 5

麵糊平均倒入烤模中,送入預熱好的烤箱中,烘烤約25分鐘,以竹籤測試,插入蛋糕中心,抽出不沾黏即可。
(使用直徑8.4cm,高度5cm的矽膠蛋糕模,可做3份。)
(或使用一般馬芬蛋糕模,可做4份。)


取出,置於鐵網上放涼。
Step 6

取出,置於鐵網上放涼。


將「檸檬糖霜」的材料混合均勻。
Step 7

將「檸檬糖霜」的材料混合均勻。


薄薄地淋在放涼的蛋糕上,再趁糖霜未凝固前撒上少許檸檬皮屑裝飾。
Step 8

薄薄地淋在放涼的蛋糕上,再趁糖霜未凝固前撒上少許檸檬皮屑裝飾。


沒吃完的蛋糕可裝入密封盒後冷藏,冰涼的蛋糕吃起來也別有一番風味喔!
Step 9

沒吃完的蛋糕可裝入密封盒後冷藏,冰涼的蛋糕吃起來也別有一番風味喔!


私房撇步

更多操作細節說明,請參考:
【廚房一隻柴blog】
http://ksfamilykitchen.blogspot.tw/2015/09/blog-post.html
【廚房一隻柴FB粉絲團】
https://www.facebook.com/ksfamilykitchen

活動名稱:【食譜募集】蛋糕研究室,蛋糕食譜大募集01/18~02/29
分類:甜點冰品 烤箱食譜
【蛋糕研究室】 檸檬 優格

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廚房一隻柴

廚房一隻柴

波士頓到台灣,偶然開始的廚房冒險之旅。
從摸索廚具到愛上手做甜點,從默默自學到網路分享;
烘焙是種紓壓,攝影是新的興趣;
親友們收到點心時臉上滿足的表情,是療癒。
我是卡爾西,喜歡簡單也追求變化,
廚房門口總有隻慵懶的柴犬打著瞌睡,一起等待出爐。
烘焙是生活,也是最平凡的幸福。

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