2016/02/19 收藏

【私房食譜】可頌年糕鯛魚燒

食材或調味料

市售/自製酥皮
2~4片
原味甜年糕
2小塊
微甘蜜紅豆
2小匙(可省略)
二砂糖
少許

簡介

去年去東京,曾經在新宿買了可頌鯛魚燒(croissant taiyaki)來嘗鮮,午後決定搬出鬆餅機來試試!兩片酥皮夾著一小塊甜年糕跟少許蜜紅豆,撒上粗粒二砂糖增加口感,壓烤約10~15分鐘左右,將酥皮壓烤成千層酥的咖啡色澤,熱熱地配著烏龍茶喝,中西日合併的罪惡下午茶就這樣小口小口地解決啦~~

料理步驟

將酥皮切成比鯛魚燒模稍大一點的長片形(2人份,總共需要4片),年糕切成長條狀,鬆餅機預熱備用。
Step 1

將酥皮切成比鯛魚燒模稍大一點的長片形(2人份,總共需要4片),年糕切成長條狀,鬆餅機預熱備用。


鬆餅機預熱完成後,照模具位置擺上兩片酥皮,中心放上一塊甜年糕。
Step 2

鬆餅機預熱完成後,照模具位置擺上兩片酥皮,中心放上一塊甜年糕。


因為我使用的是原味甜年糕,所以另外放了點蜜紅豆增加味道。蜜紅豆可省略,或直接使用紅豆年糕應該也會很不錯。
Step 3

因為我使用的是原味甜年糕,所以另外放了點蜜紅豆增加味道。蜜紅豆可省略,或直接使用紅豆年糕應該也會很不錯。


再放上另一片酥皮,蓋上蓋子略壓一下。
Step 4

再放上另一片酥皮,蓋上蓋子略壓一下。


依個人喜好撒上適量二砂糖,再蓋上蓋子壓烤約10~15分鐘。
Step 5

依個人喜好撒上適量二砂糖,再蓋上蓋子壓烤約10~15分鐘。


待酥皮烤成漂亮的咖啡色後即可取出,趁熱享用。
Step 6

待酥皮烤成漂亮的咖啡色後即可取出,趁熱享用。


若手邊沒有酥皮或想吃得健康些,也可改用兩片吐司,以擀麵棍稍微擀平之後,放在預熱好的烤盤上,同樣在中心把擺上甜年糕、蜜紅豆,再將吐司對折,壓烤約3~5分鐘即可。
Step 7

若手邊沒有酥皮或想吃得健康些,也可改用兩片吐司,以擀麵棍稍微擀平之後,放在預熱好的烤盤上,同樣在中心把擺上甜年糕、蜜紅豆,再將吐司對折,壓烤約3~5分鐘即可。


如果也想撒二砂糖增加口感,可以融化少許奶油刷在吐司表面,再撒上二砂糖壓烤。
Step 8

如果也想撒二砂糖增加口感,可以融化少許奶油刷在吐司表面,再撒上二砂糖壓烤。


私房撇步

更多操作細節說明,請參考:
【廚房一隻柴blog】
http://ksfamilykitchen.blogspot.tw/2016/02/homemade-croissant-taiyaki.html
【廚房一隻柴FB粉絲團】
https://www.facebook.com/ksfamilykitchen

分類:甜點冰品 糕餅點心
鯛魚燒 可頌 年糕

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廚房一隻柴

廚房一隻柴

波士頓到台灣,偶然開始的廚房冒險之旅。
從摸索廚具到愛上手做甜點,從默默自學到網路分享;
烘焙是種紓壓,攝影是新的興趣;
親友們收到點心時臉上滿足的表情,是療癒。
我是卡爾西,喜歡簡單也追求變化,
廚房門口總有隻慵懶的柴犬打著瞌睡,一起等待出爐。
烘焙是生活,也是最平凡的幸福。

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