2016/02/20 收藏

【私房食譜】清蒸蛤蠣鱈魚

食材或調味料

鱈魚
1片
蛤蠣
10顆
青蔥
3根
1小塊
醃料:
如下:
米酒
1大匙1大匙
少許
調味料:
如下:
素蠔油(醬油膏)
1大匙
烏醋
0.5大匙
1大匙
黑胡椒粉(粒)
少許

簡介

清蒸簡單料理,就能品嚐蛤蠣與鱈魚的鮮甜美味,
湯汁拌飯也超棒的!

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料理步驟

1.將鱈魚清理與清洗,以[醃料]醃漬約15分鐘。
Step 1

1.將鱈魚清理與清洗,以[醃料]醃漬約15分鐘。


2.蛤蠣需事先吐沙備用。
Step 2

2.蛤蠣需事先吐沙備用。


3.將蔥清洗乾淨,切段或絲備用。
Step 3

3.將蔥清洗乾淨,切段或絲備用。


4.將薑清洗乾淨,切絲,備用。
Step 4

4.將薑清洗乾淨,切絲,備用。


5.將魚擺在瓷盤中,放入薑絲、蔥白、蛤蠣與[調味料]。
Step 5

5.將魚擺在瓷盤中,放入薑絲、蔥白、蛤蠣與[調味料]。


6.炒鍋加適量的水,墊角架(或用蒸籠),將步驟5.的食材放入鍋內,蓋鍋蓋。
Step 6

6.炒鍋加適量的水,墊角架(或用蒸籠),將步驟5.的食材放入鍋內,蓋鍋蓋。


7.以中大火蒸8-10分鐘(看魚的大小而定,本次蒸8分鐘),開鍋蓋,放入蔥葉,蓋鍋蓋,再悶0.5-1分鐘後即可取出。ㄓ
Step 7

7.以中大火蒸8-10分鐘(看魚的大小而定,本次蒸8分鐘),開鍋蓋,放入蔥葉,蓋鍋蓋,再悶0.5-1分鐘後即可取出。ㄓ


8.取出後,再淋上少許的香油即可。
Step 8

8.取出後,再淋上少許的香油即可。


私房撇步

喜愛辣者,可加入適量的辣椒。

分類:台式料理 家常菜

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Feng

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